I rotolate - una pruprietà tipica di a cucina occidiniana, assuciata à i rotuli japonesi originali solu u nome è parechji cumpunenti. I rotolate calianu diffirenti da u friddu soli ùn solu da a temperatura, ma ancu da cundimentu, in regula, una varianti calda di un pezzu hè spressu o spermatu cù salsiccia bianca, pocu praticamenti nantu à a basa di mayonnaise. Tali rotuli sò preparati sott'à a parrilla, in u fornu o frittu, in l'ultimi casu, i rotolate ci devenu sullivati in u bagnu, ma ti dicemu tuttu ciò chì hè in questu materiale.
Salmon Rolls - ricetta
Ingredients:
Per rive:
- rossu staghjunatu - 185 g;
- pagine di nori - 2 pezzi;
- zucchetti di cipote verde - 4-6 pzc;
- cucumber - 75 g;
- furmagliu cream - 35 g;
- sesame seeds.
Per topping:
- Praia à Prawn - 8 Pieces;
- pettini - 120 g;
- Salmuni - 120 g.
Per a salsa:
- mayonnaise - 115 g;
- salsa bianca - 25 ml.
Preparazione
Dopu chì fateurianu u risu, piglià a preparazione di l'àutri ingredienti. Prima di taglià u pinu frescu cù piene straws, è poi chop the stems (porcellana bianca) di a cipolla verde. Cubra i folti di Nori cun un coghju di risu è a mantra una di e stesi cun u casgiu in crema. In cima di u furmagliu pusau pezzi di cuccume frescu è sprinkle cù sesone è cibo greens. Ròttanu i nori in u rotulu cù una matta speciale, è poi chjappà u rotulu in pezzi cù u cutidianu. Trimate i bagnu scrubbutu, scatuni è pesci di pelle. Di tutti l'ingredienti per topping, pudete sceglie unicu o l'utilizanu tutti à l'ora. Pour the seafood with mayonnaise and piccante salsa, sviutate beni è postu nantu à ogni rotulu. L'ultimi si devenu esse crescita in una carta di filu. Agghiunciu i rotuli à circa 15 minuti à 180 °, da serve cusì caliente.
Cumu cunfurzà i pappelli curnali di crab sticks?
Ingredients:
- rossu staghjunatu - 460 g;
- Folli Nori - 6 pezzi;
- Carni di crabu - 980 g;
- shiitake funghi - 45 g;
- mayonnaise - 215 ml;
- crema agria - 175 ml;
- Ova di Tobiko - 45 g;
- salsa calca - à u gustu.
Preparazione
Furmà u arghjentu è distribuzza cù e foglie nori. Tolomeu alga in un rotulu cun una matta di bambù especial è tagliate u rotulu in pezzi. Pulsate e coglie e foglie è facenu fraschetti à a meza ora. I pomi finissosi chop è mettite cù carne di granciu, ancu preseltu in pezzi. Preparate una salsa lumera di crema agria, salsa calza, mayonnaise e caviar tobiko. Pour a salsa di u riposu è pone nantu à i rotuli di rossu. Pundu à u pranzu cù rotuli in u forru ghjustu sottu à a parrilla finu à chì a salsa hè tigna.
Tempura hot rolls
Ingredients:
Per rive:
- Rice di sushi - 230 g;
- L'acitu di risu - 35 ml;
- granulated sugar - 5 g;
- questi nori - 7 pezzi;
- cucumber - 130 g;
- avocado - 130 g;
- bastunciu di crabu o salmone affumicato - 95 g.
Per tempura:
- farina - 115 g;
- acqua 230 ml;
- uovo - 1 pezzu;
- pani friscu - 95 g.
Preparazione
I corsi di cucina si cumincianu sempre cù u risu di coccia. Quandu i grani sò completamente saldati, omucciu cun una mistura di acìtu di rossu è zuccaru granulatu. Scrivite u rossu per calà, è solu sappieghja a preparazione di u restu