Haddock hè una spezia di scole di pesce di mare da a famiglia di u coddu, un ughjettu cummirciali vali. Hàbitu i mari di u seculu è l'acqui uccidentali, porta u modu di vita di u fondu (vede in prufundità di 60-200 m). A dimensioni di l'espérance medju: 50-75 cm longu, pisu circa 2-3 kg. In a carne di questu pesciu cuntenenu parechji sustanzi utili: proteini, grassi, vitamini e composti minerali (cumpresi iodine in quantità significati).
Haddock pò esse chjucu in parechje manere: fritture, friture è fremure in foil. A coccia hè una di i modi più savurosi di coccia, l'avicanu baked in foil, rinfrisca diliziosa è suciosa.
Ricetta per u baku fattu in furchetta
Diciaraghju cumu fà un abate, a ricetta hè simplice. Cusì avemu da elettu un pesce (frescu o fresh frozen), ùn deve esse senza difetti cù l'ochji chjuchi.
Ingredients:
- anguadi di medium size - 1 pezzu;
- agliu - 1-2 craimi;
- limonu;
- freschi freschi (salivato, basilica, cilantro, aneto);
- pumu nìvuru;
- oliu o latte naturali.
Preparazione
Chjama u pezu da i scalini è u gut, s'imbore à a testa, sguassate i brani. Da u dintra, u pezzu hè smaratu di l'agliu, pressatu per una pressa di manu, è aghjunghje un pocu di pepite.
In l'abdomen aghjau un pocu di paghjoli di verdura è uni pochi fette di limonu.
Lubricate u pudereppu in u topu cù morta di verdura o di u fretto è fassi in filu d'una manera chì i zuccheli chì sò liberati durante u prucessu di furmaghju ùn si manicanu. Pani à l'abandoau affullati in un pappadore nantu à una pappaglia o nantu à una facciata è preparate in un furnu incalfatu à una temperatura di 180-220 ° C durante 25 minuti. Se vulete chì u pesciu svolge cù una bella crustata d'oru, in u mediou di u prucessu, ci hè necessariu di sguassà u panu, svolgi l'bagu cù u puderà è seguita a ferita in l'apertu.
Preparati è ricchiati in foil, haddock pò preparà micca solu in u fornu, ma ancu in a parrilla (grilla, mangal).
Dopu avè dispostu i sacchetti di foglia è di pisci, puderete andà in un picnic o à a dacha, se a strada ùn hè micca u debitu, durante 2-3 ore, u pezzu pò manghjà u marinatu è ancu di tastier. A più longu di 3 ori à l'acitu ùn hè inapportatu: spezia perisce u gustu di u pesciu.
Attendu circa appressu à a stessa manera, hè pussibile di coce a furia di furia fritto cù foglia cun pepite dulce è culu verde o u porro.
Prestatu baked baku avi pò esse mandatu quasi quarchi cosa adatta. A questu platu hè bonu per vende u viticulu di u ligame è di qualsiasi salmon (allmies à limonu-mustarda, mayonnaise, tomate o soja).