L'altaggine cù un gustu riisciutu, è per quessa chì sò assuciatu perfettamenti cù prudutti diffirenti. Se ùn avete micca ancora amici cù sti ligumi incridibbili, u so principiu pò esse ricette ricette classificate, in u calzoni chì parevanu cumpagnie di u furmagliu è i pumati. Circundendu parechji variazioni di sta cumunione classicu leghje in e ricette più. Oghje avemu a fabbricari l'immunità in u fornu cù i pumati è u furmagliu.
Aubergines affettasciati cù i prugne di carne è u furmagliu
Ingredients:
- agliu - 1 capu;
- a brunetta (medium size) - 3 pzc;
- oliu d'oliu - 65 ml;
- Foglie di basilica fresca - 1/4 di un seculu;
- Parmendio bianco - 1/4 di un seculu;
- carne di pollame di terra - 460 g;
- panceta dulce - 80 g;
- i pumati in u so propiu sucre - 560 g;
- cipolla - 60 g;
- Securizone seccu, oregano, basilica - 1 cullaretta ogni;
- mozzarella fresca - 160 g.
Preparazione
Mentre chì u furnu calenziu finu à 210 gradi, preparanu a vitedja per fugliale: impruvule a chila d'agliu cù foil, tagliate è oliu l'arghjentu. Agghiunciu di verdura durante una meza ora, è in ssu intemu pudete avè u tempu di preparalli l'ingredienti per u riposu. Cumpeli Spasertsuyte cun tazza di pezzine è aghjunghje à u fugliale di pezzu vegetale. Quandu i pezzi di u pollulu sò stati cunfisati, fate cù i pumati è aghjunghje l'aromi.
Squeeze u cuntenutu di e dentalli di l'alloquatu, è aghjunghje a pasta di basilica parmigiana è fedda. Pudava u salottu d'ugliu in u salottu nantu à l'alumina, pusendu u pane sottu à a parrilla per un paru di minuti, dopu chì pusendu a carne macinata è mozzarella fette nantu à a cima. L'altaggine in u fornu cù i pumati è u furmagliu deve furmagliu sottu à a parrilla finu à chì u furmagliu si funnu.
Berdinaria fugliale cù un fanàticu cù i pumati è u furmagliu
Ingredients:
- granulina - 1 pezzu;
- salsa di tomate - 280 g;
- tomate - 1 pezzu;
- mozzarella grassa - 310 g;
- oliu vegetale - 25 ml;
- yoghurt - 70 g;
- u timore verde è a basilica.
Preparazione
Doppu un calviu u furmulu à 200 gradi, pour a salsa di u tomate nantu à a panettore, è pozzu l'allevuini nantu à ellu, perchendu l'ultimi 6 pètale. Trà ogni petali posanu un pocu cìrculi di u fugliale è u furmagliu, è di mandà à u fioru di l'u fornu, aspiccianu u platu cù l'oliu è l'aspiccianu cù l'agliu. Dopu à 35 minuti di rinsicamenti, i "fanni" di l'arghjentu pò esse mandatu à a tavula, accumpagnata da iogurt è fragrant verdura.
Alberguati frischi cun pane e peccati
Ingredients:
- brunetta (grande) - 1 pezzu;
- oliu d'oliu - 30 ml;
- tahini pasta - 15 g;
- latte - 60 ml;
- furmagliu duru - 110 g;
- limonu - 20 ml;
- agliu - 2 denti;
- champignons - 180 g;
- cherry tomates - 1 1/2 items;
- Grandi pumati - 2 pc .;
- farro - 2 articuli;
- anch'elli - 80 g.
Preparazione
L'Aubergine circhulu generosamenti u sali è si lasciate durante una meza ora, poi arrimi. Pudemu l'albergine nantu à u fondu di u pane di cucina, scumpredate cù l'oliu è oghje sottu à a parrilla di 6-8 minuti.
U furmagliu à moltu nantu à u latti calmericu, è aghjunghje l'agliu è u tahini à a massa resultanti. Mudate l'arghjentu è a mischiglia cù u salsicce di u furmagliu.
Furmà u farru. Sfrancate i cipolle, i prugne di ciliegie è i funghi à circa 13-15 minuti, è poi mischiendu e ligumi cù u verduchju, salsa è pusà in u moldu.
Ricetta per l'altaggine fumetti "rosettes" cù i pumati è u furmagliu
Ingredients:
- a brunetta (medium size) - 1 pezzu;
- pasta di pasta - 1 sheet;
- purée di tomate - 110 g;
- grated cheese - 6 tbsp. culleri.
Preparazione
Rolla a pasta cù cilesti anchi è fugliate cù puré di tomate. A meta parte di a massa hè cuparta cun semicircoli di brunetta, è sprinkle u fondu cun u furmagliu. Turn the bottom edge so that to cover the cheese, and then roll the strip of roll. Furmà «rosettes» à 190 gradi è 40 minuti.