Qualchissia chì amassi la cucina orientali o hà sempre in Turchia cunnisci ciò chì Donar kebab è. U principale di distinguerà di stu sandwich hè a via di a carne di coccia, chì serve com'è cumpunente principalu quì. Havi bisognu spinu nantu à un fittu è fritterà nantu à un focu chjucu.
Trimate i pezzi di questa carne cum'è prima di mette in un sandwich. Sè vi piace stu alimentu turcu è vi vulete pentene cù i vostri amori, vi diceremu chì cumu fà u doner kebab in casa.
Doner Kebab - ricetta
Prima di principià a preparazione di Doner Kebab, avete bisognu à esse pazienti è pacienti, perchè hè un prucessu assai mancu, ma u risultatu justificà l'sforzu.
Ingredients:
- carne russa - 1 kg;
- oliu d'oliu - 70 ml;
- latte - 125 ml;
- agliu - 3 craimi;
- cipolla - 3 pedichi;
- purée di tomate - 250 g;
- acqua - ½ item;
- butta - 2 tbsp. spese;
- u salinu, u pezzu nìuru è rosu, u faraghju à u gustu;
- yogurt natural - 200 g;
- pide (pani turecu) - 1 pc.
Preparazione
Coghju d'ajonchi è cipolla, chuleta è pusata in una puchina. Pour in u latti è l'oliu d'oliu, pour à i spezii è intruduce tuttu. Rinfria a carne è tagliate in parechji pezzi maiò. Pujhe in un panu cun una mezcla, voglia cun un film alimentariu è frigate di 3-4 ore. Poi pour l'addevu, mette i pezzi di carne in legnu, è lasciate novamente in un film. Pusillia in a cunveghera.
Dopu quellu, aghjunghje a carne cù i chjughi finti è frittura in una padedda finu à fà. L'acqua, purée di tomate è a mantra, combina, portene à fogghiu, aghjunghje u salciu è sali e fremendu a salsa per 3-4 minuti.
Pide cut in cubcuni, caliu in un pezzu fritto di pocu minuti è dipostu in un tastu. Pour à u cimiteru cù salsa di u tomate, praticà a carne è serve à una tavola cun iovitu è se vulete cun l'aromi freschi. Paga è cura chì invece di pane turcu, pudete aduprà qualchì altru, u gustu di questu ùn agisce.
Dener kebab
Se ùn site micca dispostu di passà troppu tempu nantu à stu pranzu, avemu da fà sparte cù una ricetta per cogliu un donebru di kebab in prumessu.
Ingredients:
- Pita - 2-3 pc.;
- fillet di pollo - 500 g;
- i pumati - 2 pc .;
- cucumari - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pc;
- Spices - 2 Tsp.
- zira - 1/3 di una cucara;
- sumac - 1 pinch;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- kefir - 150 ml;
- verbi di aneto è tagliato à gustu;
- u salinu è u pimentu negru à u gustu.
Preparazione
Oliu d'oliu d'oliu di frutti cù spices, zira è sumac. Lave u filettatu è tagliatu in pezzi, chì sò colpi in un marinatu dispostu per una meza ora. Allora a staghjoni cù u puddastru è frutti finu à fà. A cipolla, u cucumu è u tomate sò tagliati in molti cubbi è mischjianu. Trimate i greens è combina cù kefir.
Pete caliscia in una padedda per un paru di minuti, è poi chjappà da un latu è pusendu i primi pezzi di filettatu, da una insalata di ligumi è di sopra tuttu cù kefir sauce. Servite à a tavula in una forma cálida.
Donner kebab
Ingredients:
- filet d'agnellu - 400 g;
- carne macinata - 200 g;
- yoghurt - 2 tbsp. spese;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- cipolla - 1 pezzu;
- pasta di tomate - 1 tbsp. cucchiaio;
- spizzi, salinu è pimentu à u gustu.
Preparazione
Aghjunghjia in pezzi, cum'è per baccardi è di battagliu. Poviti pezzi di carne in un tavolo, sprinkle cù spices, fassi in iogurt è oliu d'oliu è lasciate à marinate per 2 ori.
Pigliate una forma rectangula, copre cù a pelosa di e nutizie è stà nantu à u fondu di i biċċotti, è nantu à a massa di carne piccata è cipudine. Strand i tagliu di stu modu finu à chì u mancu esce fora, u principale hè chì l'ultimu capu hè fattu da u bistecchinu. Scrivite tuttu in un film, tampondu è si mette in u locu per un ghjornu.
Dopu u tempu degnu, piglià a carne, dà un scogliu, poi chjude in boni pezzi è fritte in un panu finu à ch'ella hè prontu. Servite cù leghje, cum'è un imposte per a pita, o lavash ordinariu.