U primu mètudu u più cumuni di a cugliera l' angoisse per l'inguernu hè a fretura, u sicondu - in canna cù u salinu, senza coccia. Hè permessu di mantene u culore di verdura è un massimu di vitamini, ma u minus hè chì hà bisognu à guardà in a fria. U terzu modu hè cunsirvatore, stu metudu vi permette di salvà a prossima per un tempu assai longu, ùn avete micca bisognu di un frettu, pudete messa in una cantina o ancu in un locu.
Ci hè parechje molti ricette di conserve, pudete furi, pudete trattà cù l'acqua furiu, puderete cù u salinu è l'acitu, ma pudete fà solu cù l'acqua.
In più dettu nantu à ogni metudu è in generale, cumu fà guadà a preparazione di u sorrel di invierno in casa leghjite.
U sorrel Frozen
Eccu, ancu chì tuttu hè chjaru ancu di nomu, ci sò parechji sapori:
- Hè chjaru chì, prima di frigoriti, sorrel sarlatinu, ma più impurtante hè ben seccu. Fate megliu nantu à una tagale per avà chì assume l'acqua di più, è pudemu sparghje a foglia cun una strata fina. In quandu avete bisognu à almenu una ora. Sì l'accipiatore ùn hè micca asciuttu seccu, po esse furmatu assai ghiacciu, chì sole occupà un postu preziosu in u freezer. Per friddà hè megliu di sceglie un saccu cù un clip-clip, permettenu à mantene a traversa bè è à u stessu tempu piglianu un minimu spaziu, è cusì hè piacevule per aperta, piglià un pocu, è dopu cercàla cun un prugettu semplice è pocu improbable. È hè megliu di mette un carta birochka cù u nome di ciò chì hè guardatu.
- Quandu u pacatu in u pacchettu cù greens, deve circate di compressione fermamente e foglie è per espansione l'excedente di l'aria, è cusì ponu sti pezzi sò stati nant'à u cantonu di u locu.
Sorrel con sal
A principal cosa hè quì per observà a proporzione di u sorrel è a sal 10: 1, rispettivament. Ie. Sì avete 400 g di sorrel, bisogni 40 g di salitu.
Ingredients:
- sorrel;
- u sali;
Preparazione
L'alivi sò ben boni è mi siccati, ci tagghianu u colpu innecessariu è finamente chjude. Cogliu in un cunigliu è scuzzulendu cù u salinu, cambiammu a manu beni. Preparate latte neve è capelli nylon, ùn hè necessariu di sterilà . Pudemu u sorrel in i latte, squeezing è ramming it, appicchendu cù tape è aghjustatu à a fria. Cù l'usu più di stu sorrel, hè impurtante per ricurdà chì quì ci hè digià saltatu è un pezu chì necessite bisognu di sali di menu.
Coghju in anch'ellu à longa almacenatura
Ingredients:
- acqua;
- sorrel
Preparazione
E me foglie è tagliatu in pezzi petra, misi un prugne d'acqua nantu à a stufa. Mentre preparamu u jar è tapa, sterilitanu. Quandu l'acqua cuminciò à fubbia in porci, avemu principiatu a dormiri di u sorrel è finu à chì hà cambiatu u so culore emu u so sonu è trasfiriu à u jar. Fighjurevi cun una cuchita, pour l'acqua da quessa o rinfriscà cù a listessa cucchia. Hè impurtante sprezzà u verte, è chì l'acqua hè un minimu. Allora putemu un vasu pienu, appressu, vultate nantu à una tagale è lasciate per friddà. Pudete tenevi ancu in casa, micca in u sotano.
Cugliera sorrel for the cold cold season without salt
Quì u conservatore hè l'acidu l'oxalicu, chì cuntene a pianta, grazie à quale un palcu hè almacenatu bè bè.
Ingredients:
- sorrel;
- acqua.
Preparazione
Sorrel hè u mio, è l'avemu cutatu cum'è se l'avemu usatu in un pianu, da quandu Allora sarà più difficiuli di grind it. Cogliu in pardi nìvule, un pìcchiu ciatu è spedinu acqua fridda, fogghi o purificatu. Scappavu a tapa di ferru è a tenda in un locu frescu, per esempiu, una cantina.