Samsa - cunfisazione cù un pezzu sò generalmente una forma triangulugule o rettangulari. Ci sò assai scelte per fuglià stu pani. U stuffing per samsa sò generalmente fatte da carne piccetta cù cipolla picata, à volte cù erbe, è ancu da patate, chicuri, lente, calabresi.
Preparazione di massa per samsa
A pasta di samsa hè solitu frescu, quarchi boccherone, ma solu l'opzioni sò pussibuli. Di sicuru, pudete cumprà a pasta preparata per samsa in a cucina di casa o in u supermecciu (flaky). Tuttavia, hè megliu per ghjunghje a pasta per voi stessu - in questu, almenu, ùn anu micca esse ingredienti di piacè, cum'è margarina.
Dicerete cumu e quale a pezza per samsa pò esse fatta in casa per fogher in u fornu.
Simple pasta senza pani à samsa - ricetta
Ingredients:
- Farina di granu - 2.5 cups o un ligne più;
- acqua 250 ml;
- Chicken egg - 1-2 pc;
- petite vegetale (girasole, per esempiu, o l'oliu);
- u salinu - 1 pinch.
Preparazione
Sift the flour in un tavolinu di u travagliu, aghjunghjendu a salitu, u ovu, a mantra è poverò d'acqua. A pasta hè appiummata in una forchetta, è po cù l'omosifera o un mezcladoru cù foglie spirali sputichi. Prublema finu à u latticeu è l'induturu sguassate duverà esse una media ora, finu à chì preparanu u riposu, mette in un frettu.
Ricetta per una pasta di pasta fresca, prima di pudè di samsa
Ingredients:
- farina di granu - 2 cups;
- fèminu - 2 tbsp. spese;
- butiru - 200 + altre 50 g o un liggeru;
- L'acqua hè freda - 80 ml;
- limonu - 0,5 tbsp. spese;
- u salinu - 2 pinci.
Preparazione
Oliu ffine è trè nantu à un grossneru gruzzo o in moltu cù un cuteddu. Aghjunghje a farina tamanta, fècula, salinu è mettite activamente, ma micca per longu. Aggiuncenu l'acqua è u zitellu di limonu, se vulete, pudete aghjunghje 1-2 ova di pollo. Amegghianu a pasta, dividite, per esempiu, in 8 parte, trasfurmassi in capelli, aghjuntevi unu à l'altru, lubricate a superficie di ogghiu oliu. Scopre tutte in una sola capa, pò esse cutatu à 4-8 parti è repite u prucedimentu. Puderule a pasta da a pasta, mette in a frigorificia per uns 40 minuti per enfhenà è di settle (in a film, sicuru).
A pasta di levitu di levitu per samsa hè fattu quasi uguali, da i so ingredienti, avete bisognu di più sachet of yeast e un zuccaru di zuccaru.
Prima, in un pocu acqua calenta o una misura di lattice è acqua, aghjunghje una cucharadita di zuccheru, 1 packet di levitu seccu è 2 ctesi. spese di farina. Mettite a pasta in questa culluna in quasi 20 minuti, perchè u levitu, cumu dicenu, ghjucanu è l'opara avvicinavanu.
A pasta di samsa ponu esse preparatu nantu à u kefiru, per questu quì, invece d'acqua, utilizamu una mistura d'acqua è kefiru in a ratio 1: 1. U kefiru grassu grassu pò esse usatu undiluted.
Quandu avete sceltu una ricetta di teste, scultificà è aghjunghje samsa, per questu avemu bisognu di un impegnu.
Ammustizia clàssica per samsa
Ingredients:
- ghjovania furia è u corda - 500 g;
- fat smoked - 150 g o parechji cullettes di mantra fridda o fatia di pollo;
- cipolla - 1 pc. o verdi - 5-8 piumi;
- agliu - 2 craimi;
- greens - (tagliatelle, cilantro)
- spices ground (tipi differenti di pepite, coriandru, craimi, eccumi è preparati).
- U sali hè grande.
Preparazione
A carni, u grassu fattened è a cipolla sò incisi cù un cuteddu finamente finamente chopped cun un processatore di cucina
Preparazione di samsa
Rolla a pasta in pezzi, punching a round or square shape, scappa i sottustrati. In u mità di ogni sustrato, mette una parte di u riposu è fegate nantu à i canteri in una pieve furmata in quadru ("envelope") o triangulare.
Agghiunciu a samsa in u fornu nantu à una baking lubricated with oil for 40 minutes.