Furmagliu in u fornu hè veramente u modu, quandu u tempore o altre circustanza ùn permettenu micca di salvà a natura, ma puderete vede un kumbattis shish. Eccu dui ricetti darà l'uppurtunità di sentenu cum'è un picnic è surprise cù a facilità di coccia.
Naturmente, ci hè bisognu di sceglie di carne fresca, perchè u frasi hè più apprupatu per estinzione. Hè ancu necessariu di sceglie una parte di a carcassa, da quale puderete chjudarà u schish kebab. Pudete piglià a parti di u sacru à u rimulu, questa carne ùn hè micca maggie, ma à a listessa ora ùn hè micca grassa, ma chì, preparendu da ellu, hè megliu aduprà grassu extra per piglià un platter più sucu. Ma si cumprate un colti grùassu, u bacon ùn devi micca bisognu di u ghjornu, ma u kumbatturinu in ogni casu sarà fatty. Dunque, l'scelta di carne hè solu per voi basate nantu à e preferenze.
Comu coceranu shish kebab da carne di porcu in u fornu nantu à i brochette senza micca schieli?
Ingredients:
- carne di u sacru di a purcina (parti di rinsula) - 1 kg;
- mantellu - 200 g;
- cipolla - 3 pedichi;
- limone - 1/2 pc .;
- l'acitu di vinu - 20 g;
- coriandro (terra);
- pappaddu (terra);
- cilantro (seccu);
- basilica (secca);
- pomi (secche);
- u sali.
Preparazione
Allora, a carne debe seri lavata è cutata in pezzi chì sò più cume di cubi, micca micca cut meat with bars, ùn hè micca frittu uniformu. I Spices, si ùn sò micca freschi in terra, mette in un microondas per un'antra di minuti in u modu "massimu", perchè si andaranu per sempre. Mets salini è tutti l'aromi cù mantra, perchè l'oliu hè u più altu cunnuttore di spezii è carne, dopu vultà in u stessu limonu per leghje a carne è una culloca d'acitu per u gustu. A cipolla si in u puree da qualsiasi tecnica solu dispunibili in a cucina è dopu avè intricatu cù una mistura di spezia, cunglite cù a carri. Siccomu l'marinata cuntene l'acitu, u tempu per acevolmente si deve esse ridduciutu à 3-4 ore, micca più, u vinaghju affrurisce a carne solu stu pezzu di u tempu, u prucessu passa à l'altru versu u circondu, u cumènciu da chop the shish kebab.
In anticipazione, cambie nantu à u fornu per calà à 250 gradi, è ponulve u schiele di lignu in l'acqua, ci anu stati ammugghiati di 15 minuti invece di ùn brusgià in u fornu. Stringing meat on skewers ùn anu micca amparatu dopu ogni pezza per fassi nantu à u brochette una bola fissa di grassu. Quandu i brochette mandonu nantu à una cedera in un forno è ùn ne scurdate di mette sottu un ciumi di pan. In u prucessu, u schish kebab devi esse mandatu solu, postu chì a so parti suprana sarà ch'hè più forte. E u fumu in u soru di u grassu, signalà chì u pruduttu prubabilmente prontu.
Quandu si fate un pappu di shishu in casa da un puddaru in un pezzu in u fornu?
Ingredients:
- fillet di pollo - 1, 5 kg;
- salottu affumicatu - 150 g;
- patate (grande) - 3 pc;
- Oliu vegetale - 50 g;
- cipolla - 3 ciddi;
- vinu biancu seccu - 70 g;
- paprika - 1 cucharadita;
- cardamom;
- pepite;
- u sali.
Preparazione
I cuncetti sò bè sbucciati è micca cut in cazzi nubii, aghjunghje cipolle cut in anings è cunglite, ma cura cù cura, per ùn spalla micca l'aneddu di cipudioni. Spice a mezchea cù u salitu, a mantra è u vinu, è poi mischjà sta mezcheta cù a carne, cun più cura. Per preparà a carne sarà pronta in parechje
A patata scurciata chjappà a meza è posa un latinu flat in un cane o botti di trè litri, duverà esse una funzione purament ingenieriliata, anche si sia adattatu à manghjà. Nant'à i brochette pruspirate sseatamente chjappu nantu à pancetta, cipolle, pollulu. Sempre starting and end with beef and onions. Scheletri cù carne verticamenti settate in u pote, fustelle in i patate, micca più di 3 brochette nantu à u bastone. Coperta u coddu forte cù dui stiglii di foil è mandate à un forno necessariamente fredu durante 1 ora, fendu a temperatura à 230 gradi.