L'oca salvatica hè un pratendu bisognu è indispensabile di a table festiva d'annu. A manera principali di l'oca di coccia hè furnia.
Carusa d'altri - in u stessu hè assai grassa, perciò hè megliu a materiau cù manzili, ligumi, rossu, prugne o mushrooms. U riposu ellu sceglie bè satu da u grassu d'oca è sarà specialmente savuroso è fragrante. Per piglià una crustula croccante croccante, a pelle di u carcassi d'oca hè megliu piazzatu cù u meli è a crema agria.
Parechje persone chì ùn cunnosci micca assai di l'intricacies di a cucina, crede chì un paniu, cum'è un pate impastatu di manzili, hè suggetu solu à i chefs prufessori. Ma questu hè micca cusì. Nunda complicatu in coccia un oca cù manzili o cù un'altra stuffing there! Avete bisognu à andà à u bazar, cumprà l'oca, manzili è prune è capisce a tecnica di u prucessu di coccia. È cù i nostri ricetti simplici, ma assai assai diliziosi, questu feraghju ancu più faciuli.
Oleo stuffed with apples and prunes
Ingredients:
- carcassa d'oca - 3 kg;
- mele - 3 piezzu;
- Prune - 100 g;
- bulb - 1 pezzu;
- agliu - 1 pezzu;
- u salinu, u pepite, spice - à u gustu.
Preparazione
A ricetta per aghjustà u gandu cù i pezzi hè simplici. Comu accumincia, lavora à e carcassa di l'uccellu, trattatu di i piume è caccià l'insidi. Allora pigliate manomelli, sbuchja è tagliate in rettiche identitarii.
Prune sò ancu lavati è fugliati di acqua. Mettite in a platea tutti l'ingredienti per u riposu: manzili, prugne e cipudine, cut in mità aneddu. Mettite tuttu, salinu è pimentu à u gustu. Emu unchiatu u rilassante dispostu cù una cullette in nostra oca. U pirtusu pò esse chjapputu cun un pugnu o inchjate cù una cipolla. In un pezzu separatu, cunfruite salini, pepite, spices per un pezzu è sguattà a freti l'oca.
Scappatu l'aghju in una lametta è l'abbanduneghja nantu à a tavula per circa 25 minuti, perch'ellu hè assai piazzatu. Pudete l'oca in u fornu precuvenu à 2,5 ori. 10 minuti prima di praticità, scambià un pumu cù manzili è prugne, perchè hè cupartu da crosta cruciera. Voila - una oca cù manzili è prugne in u foglie chì prublema in a tola!
Oleo stuffed with rice and apples
Ingredients:
- carcassa d'oca - 3 kg;
- mele - 3 piezzu;
- Prune - 150 g;
- albitori sodi - 100 g;
- Rice - 200 g;
- agliu - 1 pezzu;
- u meli;
- butiru - 30 g;
- u sali, pimienta, basilica - à u gustu.
Preparazione
Carcase l'acellu cù l'acqua è asciuvate bè. Benfrochjata cun una mistura di sal, pepite, squeezed through claudi d'aghula è condimenti. Parturemos da l'oca marinate per parechji ore, è hè megliu per tuttu a notte.
Arrìzzu fogghiu in acqua salata, fretu, rinsegna cù acqua fridda è mette in un tastu. U fruttu seccu è i manzoni sò tagliati è aghjunti à u risu, tutti mischiati. Frettu a frutera di u fruttu d'arròvuli fruttu in mantra. Agghiunisce u salinu è u pebbullu à gustu.
Amu u nostru odiu cun u cumplottu resultante è cercone u pirtusone cù una cipolla. Pusitondu l'avanguiume in un pappagallou spicchatu à l'enfice è mandi à u fornu calatu da 180 ° durante 1,5 ori.
Doppu u furmagliu, l'ovechju pronta si stalla è si stende à circa 30-40 minuti. Prima di rimbarsà, sguassate a cipolla è tagliate u pumu in porci, chì saranu nantu à u riso cù frutti è manghjà secche. Cù cù u zucchero.
Avà sapè da sicuru chì a question di com'è cocilu un oca cù manzili, ùn ci hè micca una sola risposta. Ci sò assai corsi di preparazione per questu platu. Sempre puderete vende cun vostra propia ricetta - l'esperimenti sò benvenuti.