A ricetta per u pezzu di fiocenu hà vinutu per noi parechje tempu, da a cucina ucraina. Pudete fà cottunà solu di qualcosa livante: turcu, vacca, porcu o pollulu. In ogni casu, u gustu serà originale, eccezziunale, è u pranzu diffirenti sulu in a struttura di u pastiche.
Parechji duminii di casa, preparendu un pastore fegatu per una tavola festiva, decorate cusì bè chì i invitati ùn sò micca sempre capiscu chì, davanti à elle, hè un friddu assai, è micca un postu di tè. Pruvate è surprise è sorpresa a vostra casa cù un pezu originale è cocchi un tatu livante cù fegato di pisci sicondu a ricetta chjamata più sottu.
Chicken liver cake recipe
Ingredients:
- u fiocciu - 500 g;
- ovu - 2 pezzi;
- farina - 3 tbsp. spese;
- butiru - 30 g;
- spices.
Per u riposu:
- bulb - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- agliu - 1 clove;
- crema agria - 120 ml;
- verbi di aneto.
Preparazione
Fighemu cun voi in dettu quantità cumu fà un catu di fegato di pollo . Allora, prima, aghjunghjemu i pancakes liver. U fiocciu hè chinu è cura cù cura, per ùn avè bisognu, è u pastore vi sarà amara. Allora finiscenu u fegatu in una licenziale, aghjunghje l'ova, a farina, pepite, u salinu è mischjanu bè. Avanza nantu à a panna fritta nantu à un oliu vegetale vespetta è foglie i pancetti friddi sottu à u tavu, lampendu cù un cuagliu è fritte per i dui gangdi per 2 minuti. Ùn pruvate micca di soprappasti i pancakes per ùn esse micca brutale.
Dopu questu, vai per a preparazione di u riposu di u pastellu. U zitrusdi sò limpiati, grinded on a big rattrossaghju. Bulbe finamente shinkem e passeruem à crema 5 minuti. Allora aghjunghje i pastori è frittura i verdura finu à u doratu. In u ristoru friddu, spinciemu alli piccati, foglie, aghjustemu a crema agria, u salinu è cunglite. Ora cumincianu a formate u pastellu. À una cullezione di una catena aperta, ogni farina spunta è decoranu a cima di u panu cù l'arbeji freschi. Demu u pane pasturali di crescente per a 3 minuti è sirve nantu à a tavula.
Caccia di ferriu cù fegato di pollo
Ingredients:
- u fiocciu - 500 g;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. spese;
- farina - 0,5 punti;
- spices;
- crema agria - 2 tbsp. spese;
- uovo - 4 pc.
Per u riposu:
- bulb - 3 pezzi;
- mayonnaise - 5 tbsp. spese;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. spese;
- carotti - 2 pezzi;
- agliu - 2 craimi.
Preparazione
Emprinzemu cun voi cù a preparazione di u rimplimentu: carotte, puliti è fretu nantu à una grande gridda. U focu hè pulitu è rastru cù semirittura finita. Scalfimu u vegetale oliu in una padedda è passueruem nantu à un raghju cù una carizza per u color golden. A maison hè cumminata cù l'agliu stampatu da a stampa è mischisfata. Per preparà a pasta, u fegatu hè lavatu, cutatu in pezzi è sfruttu cù una licenziale. Allora aghjunghje 2 olii, una crema agria, fremenu in a farina è u sali cù pepite. Allora hè tuttu mistu.
In una padedda, caliemannamu l'oliu, dispensa a pasta di fegghjinu cù una bola è difiniscenu ancu cun una cullette nantu à a superficia entera.
Ora stanu un bìtulu in un pianu, fizzile cù a mayonnaise cù l'agliu, distribute un frittu di verdura è copre cù a torta seguente. Cusì, formuleghja u tastu tutale da u fiocciu di u fioccu, u pastu superpasticu facianu pocu ponte di mayonnaise. In anticipazione, fassi fogghi l'oghje riganti oghje, fate l'oliu, sbattevi u grizzu di una furchetta è l'asperu cun un pastu livante. Ci vugliu u pane aghjalesu è serve.