In spagnolu, a palora "churrasco" significa barbacana o carne culatta à u carbone, cusì hè logica chì u tempu, a salsa sirvutu à a barbecue hè ricivutu un nome simili. Composizione strisamente fissa di u salsa ùn hè micca una churrasca, varieghja secondu a regione, l'ùnicu cumune cumuni hè l'aghizza.
I Spagnoli si preferanu usà assai zucca fragante, l'acitu di vinu è u zuccaru di u lime, i brasiliani preparanu Churasko in u so modu, cù pumati, pezzine è cipudine, è i portughisi fannu una versione acidosa di a salsa cù l'agrumi, l'acitu è u paprika.
Salsa Churasko brasiliana - ricetta
Accuminciamu cu a versione brasiliana di a salsa simplicemente in cumpatazioni è gustu. I brasiliani si cunsigliu di serve micca solu per a mana di churasko, ma ancu com'è una insalata o una salsiccia vegetale ligera.
Ingredients:
- cipolla - 85 g;
- pepino dulce - 160 g;
- i pumati - 430 g;
- l'acitu - 35 ml;
- pepino calda - à tastallu;
- oliu d'oliu - 25 ml.
Preparazione
Piglia a pappatura calda in una pasta, finamente chopping it cun un cuteddu o battennu cù una licenziale. Maximizà e cipolle, i pomi dolci è i pumati per ottene una consistenza di salsa di vegetale. Pour allu cù l'acitu è di a mantra, aghjunghje u sali è abbandunate i pratichi per cumincià u zucchero. Sì a salsa si faci micca bè liquidu, pudete furnisce un puchu più acqua o vinutu à questu. Aghjunghjendu u paste da u pebbone cibo bisognu davanti à serve u salsa.
Ricetta di cucina per churasko sauce
In a versione spagnola, una addivazione invariabili à a carattere churasko hè una salsa verde fatta da una misura d'oregano, cilantro è preciatu.
Ingredients:
- oregano - 3 rami;
- nantu à un munzeddu di salivato è cilantro;
- agliu - 6 denti;
- acqua 215 ml;
- oliu d'oliu - 215 ml;
- u salinu - 10 g;
- paprika - 2 tsp.
- piu di cumin;
- l'acitu di vinu - 115 ml;
- lime juice - 15 ml.
Preparazione
Se ci era una licenziale a manu, a coccia durarà pocu sicondi, fate tene tutti i ingredienti di u salmu di Churasko da a lista in a tazzuletta è u zuppinu. In l'absenza di una licenziale, avete bisognu di travaglià cù un cutiddanti cutidianu. Pudate chives è verbe nantu à una cuttara di corta è cumincia a rutinu tuttu cù un cuteddu finu à ottene una pasta cum'è massa. Stu prucessu vi piglià assai tempu, ma esse pazienti.
U paste aromaticu resultanti hè sbucheratu cù u salinu, u paprika è u cumin. Dilute the sauce with water, olive oil and acidify the mixture with vinegar and juice of lime.
Cume foglie salsiccia churasca in portugese?
A versione portughesi di a ricetta ùn deve micca esse diligenza à truncate e cumpunenti, cum'è in e variazioni precedente. Hè abbastanza per simplicà imbernerà i ingredienti, è aghjustate u gustu, cumpresa l'aghjettivu, à a vostra discrezione.
Ingredients:
- zucchero di limonu - 75 ml;
- oliu d'oliu - 80 ml;
- l'acitu - 35 ml;
- agliu - 3 denti;
- un pocu di pepini cayenne;
- paprika - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Bazzini u zucchero di limonu cù a mantra è l'acitu finu à una forma di emulsione spura. Aggiuncenu l'agliu, u paprika, u pappinente di cayenne è u salinu à a mistura. Repetite u pugnu di tutti l'ingredienti, sguassate u duminiu è, se vulete, cumplementà a salsa cù pezzi chilò per aghjustassi.
Churasko sauce
Questa variazioni chjosa di Churasko ùn hè nunda di fà cù ricette veri, da ellu ùn sia più menu gustoso. Pruvate stu salute senza solu cù a carne, ma ancu cù patate è altri pratiche vegetale.
Ingredients:
- mayonnaise - 65 g;
- salsa calza Tabasco - 5 ml;
- paprika - 1 cucharadita;
- pepite nìvuru - pinch.
Preparazione
Baccialli i ingredienti finu à chì una salsa uniforme hè furmatu. Servite chilled.