Kalya hè un pratu festiu russu pupulari, in fattu hè un picculu pezzu, pisci o soppa di carne di u furmèntu tipu cottu nantu à brine di pepino è calzu forte. In certi modi, u pudeti di stufa hè u prototipu di soup-rassolnikov.
Di solitu, u caly hè statu priparatu da pesci oleosi è / o caviar. I ricetti di u calytu di carni di l'animali domestici è l'aviculture sò cunnisciuti ancu.
A cumpusizioni di u calyx hè incluitu un pepino o brine di col, à volta una mezcla di saline è kvass è / o zucca di limonu.
Carne di cucina - ricetta di zuppa
Ingredients:
- corazon vitedu - 1 pezzu;
- bacon porch o pranzo - 200 g;
- Prugghiuni in prugnoli - 2-3 pc. petit forte;
- salmuera di pepino - 100 ml;
- cipolla - 1 pc;
- carotti - 1 pezzu;
- ore di farina - 2 tbsp. spese;
- butirru funnuta cremosi;
- spezie (foglie foglie foglie fragante, cibo);
- agliu - 2 craimi;
- verbi (cipolla è tagliato);
- limonu;
- Forte forte - 50 ml.
Preparazione
U corpu di vitedda hè sbuchjata da i filmi è tagliate in pezzi, è bacon - in short strips o brusochkami. Poverà a cipolla è a zucca cun un pudariu.
In a cunchiglia, aghjustemu i pezzi di bacon è caldu calore u grassu, da passà a cipolle, a zucca è u corpu di viteddu duranti 8 minuti. Aggiunna ghee è spices, è dopu à 5 minuti, pour Madera. Examine per un'antra 5 minuti, aghjunghje u pepino fette è salùtulu in tagghiati. Tomir pianu pianu nantu à u caldu più bellu for 20 minutes, poi poverà in u dirittu quantu di l'acqua, porte à foglie è fate a farina d'orzu. Cremu finu à meat meat. Staggine a sopa cù l'aglutinazione è u zucchero di limonu, sprinkle with herbes chopped.
Scappi a carne di caly in bè cunchi ceramichi deep. Sour cream, per purtà a zuppa, sirvutu in un pezzu separatu. À questu pezzu di saciate pane hè una bona scelta . Da u alcoolu, sceglie Madeira o raffigurante bagnu bacca.
Pisci di Calella - ricetta
Ingredients:
- grassu di pesce - 500 g;
- Caviar di pesciu crudu - 300 g;
- prugnu auscultatu - 2 pc .;
- cipolla - 1 pc;
- raquis di perezzola - 1 pezzu;
- limonu;
- manghjatoghja;
- Verdi freschi;
- vodka o gin - 30 ml;
- ore di farina - 2 tbsp. spese;
- pumu nìvuru;
- foglia
- agliu.
Preparazione
Taglià chjappu piezzu splutatu da un pezzu mediu da u filettini di pezzi, fremenu in una pienza cù l'acqua fredda, aghjunghje un bulbe pelle, a raghia a salsa è a foglia. Coglie u calchinu quellu di fogghiu duranti 5-8 minuti, rinfriscà i pisci cù un scrusciu è u mette in un pezzu separatu.
Cebolla, rizoma di taglioli è foglie d'isula, disposti.
Ci putti cuccume salate cresciute in tagliati chicchi, una tagliata moltu di molteniu, pour una mezchemu di saline cù gin è zùccheru di limonu (micca più di 100 ml). Omitemu a sopa cù a farina d'orzu è e caviar in a forma di piezzu. Fugghjulevi per 3-4 minuti, stagione cù aghju fattu. Scorcià i pezzi di pisci in i piatti, aghjunghje un pocu pezzi di pesci è caviar. Spruceva cù l'arbe è pezzina negra. Servitemu cù vinu biancu forte o tinturi amari.
Tutti i pesci è u pruduttu da carne sò maravigliosu com'è rimediu antipode.