Sè a cura di i marcati di i prudutti, puderebbenu avè avutu a inscription "ùn cuntene gluten". Ma hè quì hè u glutina è per quessa hè tantu dannuu, chì u fabricatore cunsiderà a so absentenza cum'è un vantaghju significativu di u so pruduttu, qualchi pensate. Cusì ci hè necessariu di cumprenderà sta quistione, per sapè se cerca di a inscriciosa testamentata o ùn pò micca attentà.
Chì ghjè u glutine è ciò chì hè preda?
Avà hè statu mudìbile di cunsiderà u imballaġġ, cerca di cuntenuti di additivi potenzalmentu periculosi. Parechji sò chjamate glutini, ùn guessendu micca questu chì hè veramente chjucu. Prima di tuttu, hè vera à comprende chì u glutine ùn hè micca micca "chemistry", perchè una protezzione assai naturali, chì hè una parte di parechje cereali. Inutile, questa proteina hè chjamata gluten, permette a prova per esce da l'ellu. Hè glutine pò esse truvatu in tutti i pastici, pasta, cerveza è altri prudutti da avata, u triu, u centu è l'orzu. Pò esse ancu intruduciutu artificiàmente in altri prudutti per incrementà a so elasticità o forma, per esempiu, in ketchup, dolci, patatine, salsa di soia, cazzi di bouillon, ice cream.
Chì ghjè u glutine sapendu, ùn deve esse cumprate ciò chì hè dannighjatu è per esse per evitari i prudutti cù u so cuntenutu. U fattu hè chì questu organettu cunzidira à l'organettu per esse stante, alluntanatu tutti i so forzi per u pattu. U prublema hè chì, cù u gluten, i tessuti in chì i cungresi immunità sò attraversi sò ancu affettati. A maiò parte di u danni sò fatta versu i mura di u intestinu chjucu, articuli, cori, u moveru è altri orgogliu anu patitu ancu. Un tali gluten di periculu furnisce e persone cù a malatia celiac, u corpu di quale ùn hè micca capacatu per prucessu sta proteina. Inadegressione risposta à gluten è e persone senza una tale maladie, però, i manifestazioni sò assai pronomi, perde è spessu ùn anu fattu cunnosce.
U prublema hè chì ùn hè micca sempri bisognu di stabilità a sensibilità di u labirintu à u gluten. Cusì i medichi ghjunghje sò solu di offre à pruvà di cambià à una dieta di glutine, per stabilisce a reazione di u corpu. Oghje chì un tali esperimentu prupone risultati pusitivi, è i sintomi inquadantes anu eliminatu. Trà i prublemi in quale l'uttenita di i prudutti di u glutine sò usati, includenu disordini di fietto, frequenza di u malu abdominal, l'anemia è a debule generale, chì ùn sò micca causati da ogni malatia. Ma vale di ricurdà chì questa metudu deve esse usata solu per a scopi medichi. Eliminate gluten, volse perderà u pesu, è hè stupidu. A perdita di pesu serà osservatu solu se i prudutti chì cuntenenu sta protezzione si spinga, ma si sò rimpiazzati
Ricertamenti, pudete sente chì u danni à u gluten hè ovatviu per u corpu, è si devenu à dalli à tutti. Questu hè spiegatu da u fattu chì e persone ùn anu micca evoluzionamenti adattatu à a so trasfurmazioni, u granu ùn era micca l'alimentariu principalu, è i prucessi di selezione purtàvanu un ingrossu seriu in u cuntenutu di u gluten à i cereali. Questu hè cunfermatu da un incrementu in u nùmeru di e pazienti cù malati celiac è e persone sensibilitatu à questa proteina. Ma per ora i medichi ùn ponu dì chì glutina periculosa hè per una persona sana, postu chì i studii anu migliatu solu. Per quessa, ferma solu di vede e reazzione di u vostru corpu, è ùn si scurdanu di l'individualità. Si qualchissia escludisci u gluten auxele per sentenu megliu, questu ùn vole micca chì sta dieta si prisenta à tutti, avè cura in a formazione di una dieta, perchè senza cumpressione di qualsiasi prudutti, risicate di privà u vostru corpu di sustanzi vitais, chì ùn hà micca bisognu salute.