Salotti siccati: calamar, gambelli, crabs, etc., sò cunziddi un tentativu snack per a birra, ma sò boni è di elli. U calamar hè attrattiva cù un gustu unicu è u cuntenutu di nutrienti. Arcuni dilettanti di tali un pruduttu prezzu sò confusati da u fattu chì in u calamar friddu à salitu pruduttu in cundizioni industriali, i supplimenti alimentari sò cuntenuti. U codice E621 hè prisente in tutti i sacchetti in fette di capi. Cum'è un additricta di gustu, stu additivu, cù glutamate sòdu, hè aghjuntu à calamar è prumove un magazinu di più pruduttu. Tuttavia, ùn hè micca un segretu per qualsu qualchissia chì tutti l'additivi sò ancu alcune sustanzi carcinogeni. Inoltre, assai ùn si sò cunforme cù u gustu di u salatu di i pezzi di secchi industriali.
E persone chì sò sensittivi à a so salute, sò interessate in quessa: pudete preparà calamar frittu à casa?
Di sicuru, da u puntu di vista di l'alimentazione sana, hè megliu cumprà calamar frisku è a maiò parte per fà un pruduttu in menu di mezzura ora.
Ricetta: calamar frittu
Preparazione di calamar di salatura
1 kg di calamar fugliale hè diluccuatu è lavatu sottu à l'acqua corrente, tutta a terra hè eliminata. Per rinfurzà facilmente a film di e carcassi di calamar, ci hè necessariu per sbattinu cù l'acqua furiosa, è da, per u cuntrastu, di l'acqua fredda. A film, ancu tutti l'insidi è a corda sò sfracciati.
Preparazione di salata
2 cullizzioni di sali sò creati in un litru di acqua. Dopu à 10 ore in solu solu salinu u calamar hè marinatu.
Cume foderà calamar frittu?
Dopu avè l'asciuttu, aghjustemu e carcassi in un colatore, lasciate u salinu à u salottu, tagliate u calamar in i chjappi finti. Pettite u focu di calamar nantu à a panettore, fate a temperatura più chjuca è si allora à 2,5-3 ore in u fornu.
Avete nutatu chì supera a temperatura è u tempu di seccazioni reducià u gustu di u pruduttu è u calamar fussi "gomma". Se prefete cunfisce, faciule l'acqua in u fornu in u fornu durante u siccà.
Comu snack extra per a birra, avvisammu cocchji alti di polla , o chips crispy pita .