Indudumente, l'acidiccio sorbicu era derivatu di u ghjacciu di frascarata di muntagna. In più di ricerca, truvava chì i salti di potassju fatti da stu acidu anu pruprietà antibacteriale è antifungali. Cusì, l'additivu alimentariu E202 - u sorbate di potasio hè stata ottinutu. In a pruduzzioni muderna, l'additivu E202 hè pruduttu da u trattamentu di u reacente à u nome sorbicu, chì risulta in a descomposta di una quantità di calcium, sodiu è calcium salti.
Proprietà è applicazione di sorbate di potassiu
Additivu E202 appartene à a categuria di conservatori, chì furnisce a prutezzione di parechji prudutti di fungi di mudelli è di batteri putrefattivi. U gustu neutru di sorbate di potasio permette a usuali in a pruduzione di una scena di prudutti d'alimentariu senza un effetti notevuli nantu à i so qualità gustativi. A menudo E202 hè utilizatu per allargà a vita di i prudutti di i prudutti, pò esse truvatu in:
- diversi salsi è sali - Mayonnaise, ketchup, mustarda , adjika, etc.
- prudutti di u grassu è di l'industria petrolera - mantra, margarina;
- i lattice in cani di parechji varietà - verdura, carne, pesce;
- Prodotti di cunfitte, cù i chjucchii è chocolati;
- i tipi industriali di marmellata, cunfine, purè di frutta;
- salsicce è u furmagliu longu;
- e manciari senza alcoolate è alcoolate - zuccheri è vini.
Harm a l'additivu di l'alimentariu E202
S'è l'additivu di l'alimentariu E202 hè dannuu, i circhificaturi ùn danu micca una risposta senza ambiguu. A più parte di i scientisti crede chì, si i normi permissibili ponu osservatu, stu conservatore ùn hà micca un effettu negativu annantu à u corpu. I sustegni di stili di salvezza è di l'aderenti di nutrimentu naturali crennu chì ogni tipu di conservatori sò preghjudizie à a salute umana. I normi accettabili di u cuntenutu di E202 in i prudutti finiscinu prudutti di u 0.02 à u 0.2%, per ogni categuria di product separate sò certi normi di a dosa.