Turchia soufflé

Souffle - urigginatu un platu di origine francese. L'idea generale di preparazione un souffle hè a seguita: l'ovu risani sò mischiati cù unu o più cumpunenti aromatichi forti. Tandu i bianchi sò addulurati à a mutazione bianchi à fiancati bianchi, stu cumpunente dà u pani un grandizità spiciale. Soufflé hè furnitu in una forma resistente à u focu, durante a coccia "crece" (per quessa, aumenta in size). À quasi media ora dopu l'estrazione da u fornu, si stava off severu, per serve ancu stu pianu hot.

Dicinu cumu per coglie soufflé da turchinu. U cumpunenti principali aromatizzanti in u nostru soufflinu sarà carne macinata da u pavone, se cocelle pè i zitelli, hè megliu l'utilizate filettini da u pettu.

Ricetta per u turchinu soufflé in u fornu

Ingredients:

• turchinu fillet - 400 g;
• cipolla - 1 pc;
• oghju di pollame o pavone - 3 pc .;
• latte naturale crema - 50 ml;
• farina o fècula;
• Specizzii (mischju prestu di curry, per esempiu);
• greens;
• burru .

Preparazione

Passammo in un macinaggiu di carne cun un pappagallo per i filieri di turchese findi, cipuduni è verbi. Stagione cù spezia piccati in u cantu desitchatu. Aghjunghjite a crema è u gutturalu d'omo, misuranu è bè raghjunamenti.

Sittintate, beate i bianchi à i cimi stabbli.

Avà hè u tempu per turnà à u fornu.

Agghiamu li prutini in u mistieru tutale. Pudete aghjunghje una farina o farina (1-2 tablespoons). Hè bonu di mischjà a mezcla cù un mezcladoru, hè più magnificu, chì ghjè ciò chì ci hè bisognu. A mistura sarà flussibile, ma micca troppu liquidu, in cunsistenza, cum'è iogurtu o crema agria.

Lubricate a forma cù a mantra è l'imprizzà cù una mistura di a mità o 1/3. Pone a furmazione in u fornu è aghjunse u souffle per una mezzu ora, u megliu A temperatura hè di 200 gradi. Sambellu prestu hè chjucu veloci in tagliati è sirvutu cù diluri suggiati. Hè piacevule per fuglià u soufflé da u pavone in porghje, in particulari pà i zitelli. In questu casu, serve à u souffle calda.

Fighjendu a proporzione esatta di a stessa prese (vede sopra), pudete preparà soufflé da turchese è in un multivariate.

A misura di carne piccata, ova è altre ingredientu hè preparatu esse exacte. Lubricate a mantega cun una tavola di travagliu di u multivariate è u so cumpilaggiu cù una mistura (finisce in furmazione). Agghiunciu in u modu "Baking", u tempu hè stallatu à 40-50 minuti (u depende di u multivariatu specificu).