In questu materiale, vi cunsiglià ciò chì pò esse preparatu da i cantullia è offerte ricette simuli per i platti da queste mushrooms.
Per voi, i classici di u genre sò chanterelles cù patate, funghi cù a crema agria, è di diliziosi chanterelle sopra offerta.
Comu cusì diliziosu per cocchi funghi chanterelles con crema agria in una padedda?
Ingredients:
- chanterelle - 1 kg;
- crema agria - 230 g;
- cipolla - 130 g;
- sprig of inanale - 3-4 pezzi;
- Oliu vegetale oil-oil - 45 ml;
- salina è pepite negra freshly ground - to taste.
Preparazione
Per pudè e funghi à i capretti, era più faciule di lavà, trasfurmate à l'ochju di una ora o di dui in l'acqua fresca. Dopu un pocu tempu, rinfriscà u pruduttu sottu u mari, lavatu tutte e soffrenu è tagliatu i terreni innecessarii.
Avà pour à un pane adattatu di l'acqua neta, aghjunghje saline à quellu di mette in un litru di una cullizzioni di salitu di a petra è dopu avè bracciulemosi aghju putu funghi. U piccu specimens sò stati inassi, è i chjucchi sò stampati in parechji parti. Quand'elli sò dispiacìbuli pienanu à u fondu, pocu dopu à l'unificà in un colatore, las falla è si sparghjianu in u oliu vegetale calatu in una padedda o in una puchina. Frittu u cantellolu per uns siete minuti, dopu a quale aghjunghje u bombe pitturatu è chopped medium size è permettenu l'ingredienti per amparà. À questu staghje, avemu fattu introduzione di crema agria è fette aghjalesi di aneto, aghjunghjenu a salata à u gustu è a pepite, imbulighjate, cupriva cù una tapa è disfatta da parechji minuti.
Cume foglie sopra da u funghi di cantu?
Ingredients:
- chanterelle - 0,5 kg;
- acqua filtrata - 2,4 l;
- patati - 430 g;
- carotti - 110 g;
- Bulbo di cipolla - 110 g;
- agliani - 1 pc.;
- crema in grassu di u 20% - 155 ml;
- burru - 45 g;
- Verdura senza gustu oliu - 20 ml;
- sprig of inanale - 3-4 pezzi;
- salina è pepite negra freshly ground - to taste.
Preparazione
In inizialu, preparanu e cantellone, piglià in questi raccamentu, dopu à quale l'aghjustassi à parechji partie ch'ellu hè necessariu. Scorcià i patati, cut in coulisse è mandi à u pomezzu cun acqua di ferli à fervura.
À questu tempu, in una padedda in una mistura di cremosi è un oliu vegetale raffinatu, passanu a cipolla picurina è a zucca, dopu chì i vegetali sò messi sottu à a sopa, è in u listessu oliu, fritte u cantu. Prima, permette a evaporazione di l'umidità, è dopu i funghi per pranzo un pocu. Quandu i patate sò pronti, avemu mandatu vegetali è funghi à a sopa, pour a crema è coglie à foglie. In una padedda, un pate l'aglomeratu chjude brusgiatu è mette in sopra fogera. Salting the food to taste, pepper, spermatu cù aneto picatu è lasciate pane à pezza di deci minuti sottu a tapa.
Comu chjappu fugliate cù patate?
Ingredients:
- chanterelle - 320 g;
- a patata prima hè 710 g;
- bulbu di cipolla - 13 g;
- agliani - 2 pizzini;
- limonu - 35 g;
- U verdura senza gustu oliu - 80 ml;
- salina è pepite negra freshly ground - to taste.
Preparazione
Chanterelles sò inghjulazione iniziale in l'acqua, dopu à quandu aghju avutu cù cura e foglie in acqua salitu durante vinti minuti. À questu tempu avemu appruntate e patate, pulizziari è di tagliarelle cù picculi blocchi, è aghjunghjenu ancu a cipolla di pelle è di l'agliu.
Pudemu l'alli in a padedda cù l'oliu vegetale calatu in prima, aghju un pocu frittu è aghjunghje a so fragranza, per rinforziari cù un scrusciu è u lamparaghju. In l'oliu di l'oliu d'arghjintinu avemu sprezzatu i patati, è corsi è mushrooms è fritteri, senza interferiscenu, per ottu minuti. Appena, stiricate u cuntenutu di a pane è frigate per u stessu quantità in altu calore. Dopu quì, spucchendu l'alimentu cù u zadellu di limonu, aghjunghjulu sali, pepite, cunfrite, coperta cù una cupirtina è fritilu, digià in u focu moderatu, affirmendu occasioni.