U cafè, o questu a so ricetta, hè più piacevule, ma ferma più di a savurita.
Torta "Symphony Coffee"
Questa postreta hè un pocu cum'è un biscottu di cafe, ma hè assai più longu è più difficili di preparà. Eppuru, sicuru, u risultatu hè vale.
Ingredients:
Per u pasticcu:
- farina - 2 articuli;
- acqua - 2/3 punti;
- uova - 8 piezzu;
- zuccaru - 1,5 punti;
- Instant Cafè - 4 Tsp;
- pezzale di salamaria - 1,5 tsp.
- vaniglia - 1,5 Tsp.
- u salinu - 1 cullea;
- àiu cítricu - 1/2 tsp;
- oliu vegetale - meza centu;
- Chocolate negra - 100 g.
Per a crema:
- crema 35% - 700 ml;
- crema agria - 200 g;
- cottage cheese - 350 g;
- zucchero pulmunu - 150 g.
Preparazione
Per cumincià à preparalli stu ciclu di zuccheru diliziu cù u torta. U cafè hè dissolutu in acqua di ferita, è u cicatoghju hè strufinatu nantu à un rossu finitu. In una tina prufonda, stirate a farina, u salinu, u polu di furnitu è u zuccheru. In u mità di a farina di farina, falla un pezzu è fridhe l'oliu vegetale, ghiru d'ovos, vaniglia è caffè. Metsu bè cù u whisk, aghjunghjenu chocolatine ralmatiche è stitch. In un altru cuntainer, fricà e ardori cù l'acidu, finu à ch'elli ponu turnà. Agghiuncinu cù e pritoli battiati in a pasta è mesturare cù a spatula. U fondu di a forma hè cupartu da u bagnu, fate a pasta è fremisce in u fornu da una ora à una temperatura di 180 gradi finu à chì hè tutta sana. Quandu u pane hè prestu, tira fora da u fornu, friscu è tagliatu in 3 pedichi.
Imberate u casgiu in casgiu cù a crema agria, azucarera a polpa è anna a un blend homogeneous. In un altru cuntainer, fricà a crema è mischjianu cù u mischju di cume. À u primu pasticcateru u cuddaru nantu à a siconda. Inoltre, si spargiu u sicondu seccu è cose a terza. Coperta u tastu tutale cù crema è liscia cù un cuteddu o spatula spettacula. Décorate u pasticciu à u vostru discretionu cù chocolatite rossu o cacao. Puderanu à fà stand 4-5 ore è viugnarisi di prisintà à a tavula.
Tarte di cafe-mousse
Questu pastellu hè stata straordinariu ferma è aria. Hè funnuta in a so bocca, sfucendu cun un gustu brillanti di u cafè forte, a crema dilicata è u sughjettu di cottura.
Ingredients:
Per u pasticcu:
- farina - 100 g;
- uova - 2 piezzu;
- zuccaru - 100 g;
- café forte - 100 ml;
- cacau 25 g;
- butiru - 100 g;
- vaniglia - 10 g;
- pezzale di salamaria - 1,5 tsp.
- u sali.
Per mousse:
- latte - 200 ml;
- uova - 2 piezzu;
- crema 30% - 200 ml;
- café forte - 200 ml;
- Gelatina - 15 g;
- cornstarch - 4 tbsp. spese;
- zuccaru - 6 tbsp. spese;
- whisky - 50 ml.
Per imprenu:
- un cafè forte - 3 tbsp. culleri.
Preparazione
Scuzzulate a mantega è u zuppina cù a mità di u zuccheru. Aghjunghjite a vitelluccia è a battezza. Add caffè di vainilla cun mantra è mischjuleghja fine finu à bonu. In un tastu, mischjà a farina, u polvere è u cacao. Pour à mezu à mezu à una mezchea di cafè è di latte è amassi a pasta. Pienu i bianchi cun pezzu di salinu è u zuccaru restante finu à una spuma chilosa. Imprudise cù a scuma in a massa è stitch. Formate oliu cù oliu, fate a pasta è fremenide à prestu à una temperatura di 180 °. Quandu u pane hè prestu, fremu cun cafe cociatu è impose è friddu.
Start mousse di cucina. U latti ponu fogghi. In un altru urientale, aghjunghje gulepani, fètevine, caffè e 4 cucchi di u zuccheru. Pour the coffee mixture in u latte è, stirring, coccia finu à moltu. U stantinu di gelatina pozzu in dui cullizzioni di l'acqua. Quandu a gelatina hè hà inchjata, aghjunghje un pocu più acqua è calore ligeramente. Gelatina fina è u whisky vintu in a crema fresca. Allora aghjunghjite a crema nucetata à a crema. Pienu i bianchi u biancu chì vanu cù l'ultimi dui cuci di zuccaru è anu aghjuntu ancu à a crema. U pane monofattitu è suvitatu volta in a forma è pour a crema à cima. Leave the cake in a neve di a notte. Prima di ripiglià a pusizioni finita da u mozzu, caminavanu caminariate cù un cultile à longu u mariellu di u moltu.