Shchi hè un pratiche nazziunali russu, una soppa soppa d'un tipu d'impastatu cù un gustu acìticu chì pò esse cuzzu cù carne o in versione magica nantu à l'acqua, nantu à u brou di pesci. Un altru componente necessariu di a sopa di cole hè di col biancu, pudete adupirà o frescu (in questu casu, a soppa deve esse acidificata).
A carni hè megliu per piglià carne, un pezzu di pulpa nantu à u bone. Oltre, pudete appruntà u pollo cun pollastre o pork. Oghje avemu bisognu di zuppa cù funghi è col freschi.
Ricca a zuppa di coglie freschi, col freschi, fagioli è carne
Ingredients:
- vè - 600 g;
- col fresca - 300 g;
- Salsa di lattice naturali funde - 50 g;
- funghi bianchi - 8 pezzi;
- cipolla - 2 pc .;
- patate - 3 pc;
- carotti - 1 pezzu;
- string beans - 200 g;
- spices for broth (laurushka, peppa dolce, clavoli);
- greens;
- agliu;
- limonu.
Preparazione
À a carne (pezzu tutale), coguanu u caldu cun 1 cipolla è spices. Sò scumpressate a carne di u panellu è tagliate in pochi, pate u focu. In una padedda, fretce a mantena, passine bellu à a cugliera finamente chuletta cù coglie, è dopu trasfiriu à u calchinu. Scopre i zappanu è patate, cut in small slices. Pudemu in un paniu: patate è carotta, fagioli di secca (cullemu ogni vaghjolu in parechji parti). Coghina durante 12 minuti, dopu aghjunghje u col avocatu finamente è fervente per altri 8 minuti. Ritorna i carni à a panetta. Demu a shcham un pocu per purtà, fate in pate è aghjunghje nantu à una fetta di limonu. A staghjone cù l'agla chopped, sprinkle with herbes chopped. Hè bellu per tempurà u col cù a crema agria, serve pane negru è un vetro d'tintura amarga o bacca com un aperitivu.
Sopra di col fresca cù funghi
Ingredients:
- col biancu - 500 g;
- funghi bianchi - 5-8 piezzi;
- carotti - 1 pezzu;
- cipolla verde - 8 rimjiet;
- oliu vegetale;
- acqua o brou di pesci ;
- limonu - 1 pezzu;
- Verbi sò diverse;
- agliu.
Preparazione
Chini di colti, zappiani trè in un grossneru gruzzo, tagliate i funghi in fine. In a pignola in l'oliu, passanu i fungi cù a zucca, aghjunghje a col è stufa per 8-12 minuti. Pour l'acqua o calde. Zuffate durante 8 minuti. Aggiuncenu u zuccu di limone, cipolla picchina è greens. Apriverà u calore è presse sottu à l'aghju durante 8 minuti. A staggione cù l'agliu. A crema agria si serve separatamente.
Hè ancu possibbili cumprà maccarretti separati in a cumpusizioni di a sopa di colti di a fastiazione, tagliate in pochi fette.