Shchi di col freschi hè un platu di cultu di cucina russa. Hà succorsu, annantu à i longi anni di a so esistenza, ùn hà micca sottupostatu di cambiani i cambiamenti speciali, è sempre, presenta un arriciu riccu, aromaticu, cottu nantu à u brou di carne forte, vegetale, succetu è zuccherinu biancu cume, chì hè gustoso, sodisfaziu è nutritiu à l'invernu.
Cume foglie sopra da col fresca?
U sicretu di a suppa di coltu hè di u brou da ghjustu. Per questu, a carne hè stata cun u spezia per duie ore. U caldu hè filtatu, a carne hè tagliata è ritornu à u calchinu. Po raccola, dopu à 10 minuti - patate. Intantu, fritta a cipolla, a zucca è u pumadoru, mandate u dressing à a sopa è cocza per altri 10 minuti.
- Tradizionalmente, a preparazione di sopea di cole da col frescu sarà nantu à a stufa, ma ancu di più gustosi se a col è pre-caliata in u fornu. Per fà questu, hè messu in una pignata, spedite, spediate un poveru acqua è tamed à 110 gradi per 3 ore.
- Sò troppu di suppa di col fresca sarà uttinutu si scalded prima di fogghiu cu l'acqua di fogghiu a rinfurzà a fiertà eccessiva.
- Shchi abra u so gustu solu dopu una larga infusione. I preziosi avviani ricordià insiste à u pranzu in un ghjornu.
Sopra di col fresca - una ricetta classic
A sopa di col di classica hè stata da legumi crui. Stu metu hè statu longu usatu in Russia: i vegetali ùn sò micca sughjetti à passerizzioni, è sò stati risalti è tuttu u ghjornu erani stungati in un forno. In a versione muderna, sò simpatulamenti simuli simultanati à u brou di carne durante 40 minuti, è dopu un pocu tempu a sopa spazzosa, fragrante è bellusita hè eliminata da u pianu.
Ingredients:
- carne di vacca nantu à l'ossu - 550 g;
- col - 440 g;
- tuberculi di patata - 4 pc .;
- cipolla - 2 pezzi;
- laurel - 2 pezzi;
- tomate - 2 pc.
Preparazione
- Coglie a carne cù spezii durante una ora.
- Aghjunghjite a legumiere è frarna a sopa di cole cù col fresca durante 40 minuti.
- 5 minuti prima di fine, intérieure u tomate.
- Trascendu a sopa sottu a tolla for 30 minutes.
Ricetta per a sopa di coltu cù u pullastru
A sopa fresca di coltu cù u pollo hè l'opzione più preziosa. A popularità hè sustituita da a carne d'avventura unica, chì hà un gustu disprezzu, hè carattarizata da indicatori di u dieteticu è u moderatu grassu cuntenutu, per fà u brou rico, luce è legami. In questu casu, hè megliu di coglie a sopa di cole da viti cruciole, avè spicciatu un pane con limone è a crema agria.
Ingredients :
- carcassa di piscia - 1.5 kg;
- carru - 500 g;
- tuberculi di patata - 2 pc .;
- 1 zucca;
- cipolla - 1 pezzu;
- fette di limonu - 4 pc .;
- crema agria - 80 g.
Preparazione
- Coglie u puddastru durante 90 minuti.
- Preparate a carne è tagliate.
- Pone a vindite è fremenda 10 minuti.
- Aghjunghje a carne.
- Sugiate a sopa di cole 15 minuti.
- Stagione cù crema agria è fette di limonu.
Ricetta per a sopa di coltu cù cicculata fresca
Shchi di col freschi cù carne hè un clàssicu di u genre. U furmagliu bè cottunatu in i fibri, è u brou riniscizza forte. Per colti sempre piglià carne nantu à u bone. Carne di a carne fatta, è in l'osse ci sò sustinite gelling, à causa di chì u caldu ci si spese è satuatu è assuciatu perfetta cun passerella di tomate.
Ingredients:
- paleo - 1,5 kg;
- cabbage - 600 g;
- carotti - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- pasta di pumati - 40 g;
- patate - 2 pc.
Preparazione
- Ricette u bagnu da carne, cipudine è carotta per 2 ore.
- Sbarcà u calzu, tagliate a carne.
- Aghjunghje a col, pasta, in 10 minuti - patate.
- Pute à u caldo è fremende la sopa di colti da col frescu durante 15 minuti.
Ricetta per a sopa di coltu cù porch
Shchi di col freschi cù porcu sò ricchi di licurusu è sempre gustu. U sicrettu hè chì sò cucinati in i costi. Quessi, neutrali cù u gustu, sò grasse è quandu si cose, sogliu extractivi, affinchendu chì u caldu ci si sera fragranti è saturatu. Quelli chì ùn piaciunu sopa grassa di colti, ponu aumentà u cuntenutu à u acidu di a pasta è l'acitu.
Ingredients:
- costumi di porc - 750 g;
- carru - 1/2 testa;
- cipolla - 2 pezzi;
- carotti - 1 pezzu;
- pasta di pumati - 20 g;
- patate - 3 pc;
- un dente di agliu - 4 pc.
Preparazione
- Coglie u calchinu da i costigliole, a cipudula è l'agliu.
- I spices remove, è tagliate a carne.
- Pone a cole, patate è cocchi 15 minuti.
- Sottu i vegetali restu in a pasta.
- Purtate i vegetali è carne in u calchinu è fremenda à 10 minuti.
Sopne di colazione cù carne stufa - ricetta
Shchi cun un puddle da col frescu hè u pratu més convenientu è veloci. In carne conservada principiate cuntene tuttu ciò chì hè necessariu per affruntà u calore in un tempu récord. Per fà questu, aghjunghje a stufa in a sopa 10 minuti prima di a fine di a so preparazione. Questa opzione hè ùtule à quelli chì si ne vogli'andate à a caminata o simpricamente ùn volenu fà standu in a stufa.
Ingredients:
- carne stufa - 400 g;
- carru - 1 capu;
- patate - 5 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- carotti - 1 pezzu;
- tomate - 3 pc.
Preparazione
- Furmà i patate è a col per 10 minuti.
- Frittu i vegetarii rimi è i pumati.
- Add alloghji à u vestitu, a prugne è u tomate durante 10 minuti.
Sopra di col cù col fresca
Shchi cû corda è di col freschi hè un platu tradiziunale di a cucina finnica. Li finlandesi ùn anu micca representatu a carne senza stu tipu di carne, preferenu à enjoye verdura stufatu in un corpu forte chì, in u prucessu di preparazione, acquistà spice è gustu particulari. Per maximizà l'ispecitati di u platu, hè aggratu cù l'arbe è l'agliu.
Ingredients:
- i crasthi di corda - 700 g;
- patate - 2 pezzi;
- carru - 1/3 testa;
- carotti - 1 pezzu;
- i pumati - 3 pc .;
- un grappu di verdura.
Preparazione
- Coglie u cordellu per 2.5 ore.
- Aghjunte i patate.
- Simmerde sopa di coltu cù patate è cordellu 10 minuti.
- Intrì u vestitu di cipolle, di u pumadoru è di i carni, è fate a coccu.
- Stagione cù erbe.
Sopra di col cù col fresca
I pupuli di cità cullighjanu u zuppa di colti cù col freschi è carne, è i paesi di u paese prefettenu fà caldo di l'oca. A zuppa di prupone hè un arricuminu cori di jocu, cuore forte è un gustu especial. Tradizionalmente, u calchinu hè pruduttu da i casci, u corpu è l'ale di l'uccelli, affinchendu i migliori pezzi per u seconda course. Stu approcciu hè raziunale è còmode, cum'è u caldu a languide solu 50 minuti.
Ingredients:
- oca - 450 g;
- carru - 1/3 testa;
- prugnu aiattu - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- pasta - 70 g;
- patate - 250 g.
Preparazione
- Coglie u poultellu à 50 minuti.
- Brou u calzu, tagliate a carne è torna da a sopa.
- Pone a cole, patate è cocchi 15 minuti.
- Aghjustate a pasta da a pasta cù i ligumi è fremenda à 10 minuti.
Pesci sopa cù col frescu
A sopa fresca di col è una ricetta chì ùn limite micca l'scelta di ingredienti. Pudete sempre sempre alluntanati da i classici è cogliu un pezzu di pisci. Ci sò assai scuperte: a sopa pò esse fatta da manghjà o pezzi salciuni, ma sapendu l'usu di u pesciu frescu di variità bianca. Hà un gustu beddu è, discretu cumminatore cù verdura, faci a sopa cusì dilicatu.
Ingredients:
- filet di pike perch - 600 g;
- carru - 1/3 testa;
- patate - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- pasta di tomate - 20 g.
Preparazione
- Coglie i patate per 10 minuti.
- Agghiunce i pezzi di pisci è di col.
- Dopu à 10 minuti, pusonu i pezzi fritti in a pasta è fate a coccia 5 minuti.
Mushroom soup cu col fresca
Shchi cù mushrooms è col freschi sò variati in opzioni. Ùn sò micca solu un pane per fà di mushrooms freschi o secchi, perchè pò ancu esse fatte nantu à u brou di carne o magre. In ogni casu, a zuppa torna à esse lumine è fragrante, cum'è in sta ricetta, induve u gustu è l'aromu di u funghi hè off smaratu di pruni u prisuttu.
Ingredients:
- col - 250 g;
- champignons - 100 g;
- secco, ceps - 30 g;
- ham - 220 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- Prune - 8 pc.
Preparazione
- Pour the dried mushrooms 500 ml d'acqua per mezu di una ora.
- In u liquidu restante, colti a col è fremenda à 10 minuti.
- Aggiuncenu funghi fritti cù leghje.
- Ingressu u brou di funghi, funghi è u jamone.
- Pneumatici durante 15 minuti.
- Aggiunate i bonbucconi è cocilu per altri 10 minuti.
Calcare fresca di col cù col fresca
Shchi di col freschi senza carne saranu supportati in ghjorni di sdighjunu, quandu hè necessariu di fà un sforziu per eddite una dieta adatta. Questu hè questu questu quandu un pane hè preparatu da una sola verdura, ma resulta chì hè satisfice. U sicrettu hè simplice: i vegetali sò longu annantu à u focu, perchè chì a sopa adquire a coherenza di un prudu, perchè succorsu rapidamenti è alzà a fami.
Ingredients:
- carru - 1 capu;
- patate - 300 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- carotti - 2 pezzi;
- tomate - 3 pc.
Preparazione
- Blanch la col in acqua per 15 minuti.
- Aggiuncenu i vegetali restu, dopu rescu.
- Focite a sopa di cole da col fresca durante 30 minuti.
Sopra di colchju da u cracu friscu - ricetta
Calore di col fresca difiere a tenerezza, cù sour - vigori è sopa di fritti frischi è chiatte, sò impeccable. A cumminazzioni di diversi sapori dùnanu un risultatu favuritu: a sopa torna fresca è piccante. Ùn avete mancu bisognu à pienu d'una passer-line: avete di pruvà chucru, aghjunghje frescu è dopu à 15 minuti sguassate da u pezzu.
Ingredients:
- vignaghjoli - 450 g;
- col fresca - 200 g;
- sauerkraut - 250 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- i pumati - 2 pezzi;
- l'acitu - 20 ml;
- patate - 2 pc.
Preparazione
- Coglie u calchinu da a carne.
- Aggiunna craciunti è fate pascia à 20 minuti.
- Purtate freschi è patate.
- Dopu à 10 minuti, intria i pumati è i carni.
- Dopu à 5 minuti - l'acitu è caccià da u calore.
Zucchinni fresca in un Multivariate
In u invernu, hè più praticu di coglie a sopa da col freschi cù pasta di tomate. Hè ancu più còmicu per suluzione in un multivariale. Un assistente mudernu, simili à u furnace, grazia à u trattamentu calore speciale, farà uguali cum'è in i tempi antichi in Russia. Questu avete aiutu à i modi "Hot", in u quale u verdura avale, è "Soup", induve i questi sianu.
Ingredients:
- fillet di pollo - 250 g;
- carru - 300 g;
- patate - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- pasta - 40 g.
Preparazione
- Caccia è zucca in Zharka per 5 minuti.
- Poveri col, pollulu è patate.
- Aghjunghje l'acqua, appicca.
- Culore in a "Soup" per 40 minuti.