U gulatu preparatu da u peccatore ùn hè micca assai diffarenti da u goulash húngaro tradizionale, chì hè basatu nantu à viteddu, o più goulash popular da carne . In ogni casu, hè megliu una materia di u gustu - qualessu tipu di carne à preferisce. Variations à u tema di goulash son infinitas, è avemu sceltu a più interessante per voi.
Cumu faci un gulutu diliziu da carne di maiale?
Ingredients:
- porcu (colpu) - 1 kg;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- paprika - 1 tbsp. cucchiaio;
- cumin - 2 tsp;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- L'acitu di mazzulu - 1 tbsp. cucchiaio;
- pasta di tomate - 2 tbsp. spese;
- Brou vegetale - 4 articuli;
- i pumati - 6 pezzi;
- cipolla - 1 pezzu;
- parsley - 1 mannatu;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
Scappu u gulutu di porcu da carne, sal, pepite, cunglite cù farina, cumin è paprika. Scaldemendu l'oliu in u cast iron è frittile i pezzi di carne nantu à un grandi focu finu à chì una furza hè furmata. Pour in l'acitu è stufa di parechji minuti. Aghjunghjite a pasta di tomate è u caldo, fate u gululiu à foglie, chjappà u focu à u minimu, è languisu sottu à a cupirtita per una ora. Se necessariu, aghjunghje l'acqua.
U pumu sò scalded cun acqua fogera, sbuchjata è tagliata in tazza, aghjunghje à u goulash è mischju, aghjunghjemu a cuttuli chjappu nantu à l'anchi finu è sprinkled cun pappagallo. Aprizzà un paru di minuti per a preparazione.
Ricetta per cuddà goulash in porcu cù funghi
Ingredients:
- porcu (lettuce) - 600 g;
- champignons (small) - 500 g;
- i chutotes - 2 piezzure;
- crema - 1 item;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- Brou vegetale - 2 articuli;
- paprika - 1/2 tbsp. spese;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- zucchero di limonu - 1 tsp;
- oliu vegetale - per frittura;
- parsley - 1 mannatu;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
A carni hè lavata, imbuccata è tagliata in tanzu chjucu in tutti i fibri, frittura in l'oliu in una padedda fritta. Dopu a pate a carne nantu à un pianu, u salinu è a pepite, è in u so locu mandonu setti picchi è cipolle finamente finite. Quandu a cipolla riceve un bonu focu d'oru, aghjunghje a farina è passanu parechji minuti. Allora torna a carica à a padedda, pour a crema è u caldo, fate un focu è fremen nantu à un focu per 5 minuti. Staggie u gucole di porcu cun pappatura è u zucchetta di limonu, sguassate da u pezzu è l'fate posà secondu sottu a tapa chjucata per una meza ora. Prima di annunzà u servingu cù l'arbe picca.
Goulash di porcu cù patate
Ingredients:
- porcu - 600 g;
- patate - 6 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- agliu - 3 craimi;
- Pezzaru dolce búlgaro - 1 pezzu;
- pepino piccante rosu - 1 pezzu;
- piccolo di dolce - 3 tbsp. spese;
- cumin - 1 cucharadita;
- oliu vegetale - per frittura;
- cipolla verde - 1 mannatu;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
À u focu altu, frittule u goulash di porcu. Reduze a flame è aghjunghjenu a cipolla diced, è dopu à un minutu di minuti - comino è dente d'agliu sanu. Trimate u pezzu in tassi è ancu mandà à u pezzu, u sali, stagione cù paldiclo, fretce u fogghiu acqua o cure di verdura è portanu u goulash a fogghiu. Aggiuncenu i patate in diced (hè megliu di sceglie micca e variità spargente) è ringlets di pepite calda, dopu à sguassà e sali ardenti, coperta cù una cupirtella è aspittà d'uttene à prestu per una mitadila d'ora.
Puru gulatu cù crema agria
Ingredients:
- porcu magicu - 500 g;
- manni (verde) - 3 piezzure;
- cipolla - 1 pezzu;
- burrueddu - 2 tbsp. spese;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- crema agria - 2 tbsp. spese;
- pasta di tomate - 2 tbsp. spese;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
I pezzi di purcina fatta in l'oliu sò spressi cù l'acqua è stufatu sottu una tapa chjucata durante una meza ora. Taglià tagliatu u core da manzili, tagliate in letti enormi, frégate finamente cù l'oliu chì resta, è combina cù carne. Passer cun una pasta di tomate di cipolla finamente picada è aghjunta ancu à a pignatta, apaga tuttu finu à manghjà.
Scalfamu a farina nantu à una padedda secca, diluce cù crema agria è aghjunghje à u goulash, mettite. Quandu u gululu aghjunta, u focu pò esse offu. Oghje a guarnicion da carne di porcu cù patate cocia.