Pilaf hè un platu cumuni. Hè preparatu in parechji paesi. Ma hè cunsideratu naziunali in Asia Centrale.
Ci hè 2 tipi principali di pilaf. Unu hè chjamatu uzbeku, perchè u risu hè coccudu da carne, u secùtu hè Azeri, perchè u risu hè preparatu separatamente è cunghjuntatu cù carne in un piattu.
Ogni tipu di platti sò tradiziunati cottu in calone, ma questu prucessu hè intensiu di travagliu è longu. Ammettini adattati per un pilaf un pannellu konvenzitu, è più appena u multivariatu hà vinutu per l'aiutu.
Cù stu uttinente di cucina, u pranzu vera esse assai gustoso. È sì ancu piglià un porcu sucu, hè cusì hè solu un bonu pane. Avemu preparatu parechji ricetti, grazii à quale puderete scopre cumu coccu un pilaf in un multivariate cù porch.
Preparazione di pilaf cù porcu in una multivariata
Ingredients:
- rice in steamed - 2.5 multi-glass;
- Carne di porch - 600 g;
- oliu di girasole - 0.25;
- carotti - 300-320 g;
- Spicità (barberry seccu, u ziferanu, pagliaru biancu è biancu) - 1 cullenetta;
- u sali;
- acqua - 6 multi-glasses;
- cipolla - 300-320 g.
Preparazione
Legumi (cipudine, zucca) sò puliti. Cugliale da trè sò nantu à una renti meda. A cudi cut in cubs. Carni lavagna, secca è tagliata in tazza (lati di 2-3 cm). Portanu carne cù tutte e ligumi in u tagliu, vintendu quì u primu oliu vegetale. Opiscemu u modellu «Hot» è portanu i prudutti à una crust d'oru. Rice hè eliminatu da u gluten, lavandu diversi volte, è mandatu à i corsi preparati. Rete tuttu cù l'acqua, aghjunghje spices (ponu rimpiazzate a preparazione fatta per questu pane), u salinu, ligene da mezu. Attendule u modu "Pilaf" o "Rice". Stu piacevule farà piglià 1 ora per cocchi.
Una ricetta per un pilaf deliciosu cù a porcu in un multivariate
Ingredients:
- Rice Basmati - 2 vetri;
- porcu - 500 g;
- bacon - 100 g;
- acqua - 800 ml;
- carotti - 270-300 g;
- l'agliuta - 3 pc .;
- cipolla - 270-300 g;
- Oliu di girasole - 0,5 articuli;
- pasta di tomate - 50 ml;
- spices ground (zira, turmeric, coriander, pepino nero, pappacchiu) - 1 cullaro;
- u sali.
Preparazione
Pighjeva a me cipolla, l'aghjustà cù i semirittura fina. Tagliu stazzunati, capelli, grossiè - 5-7 cm. A me carne, seccu cù una tela di carta, è tagliata in pezzi di medium size. Avà accade à u trattamentu termale. Attenti u multivariate. Scalfamu l'oliu, fendu u modu "Hot", è fretti i verdura finchissima. Pusitemu in pezzi i sti pezzi di salameria. Frittu, stirring è pruvatu d'avè una crustula ruddy. Tagliate u bacon, aghjunghje u catu. Rice un pocu di volte è brusgiate nantu à a cugliera. L'agliu hè limpiatu da i foglie superiore è pusendu nantu à l'intermediu di i prudutti. Sprughjendu i prudutti cun tutti i spezii, u salitu è pour a pasta di tomate cun l'acqua dilujita. U paste di tomate darà pilau un gustu aggrottu leggiu è bonu culore. Truvamu u modu "Plov", accumpariu, fendu u tempu à 1 ora. Serviscia u pilaf prestu, senza scurdà di aghjunghje ligumi.
Pilaf cù porcu è pollulu in un multivariate
Ingredients:
- Rice di grano largo - 3 multi-tazzi;
- Carne di porch - 280-300 g;
- Chicken fillet - 280-300 g;
- acqua - 7 vetru;
- u salinu - 1,5 Tsp.
- Latte francese - 2 pezzi;
- carotti - 220-250;
- cipolla - 220-250 g;
- un settitu di spices (sage, savory, timore, pignatura) - 1 cullera;
- oil of sunflower - 6 tbsp. culleri.
Preparazione
I vegetali sò puliti, cut: cipudine - aneddu o mezzo ani (l'scelta dipende da a tagliu di i lamperi), carotta - paglia 3-4 metri longi. Carne di porche è pollulu sò mine, secchi è piccati. Pezzi devi esse di medium size. Oghje u petrolu in u tank di u multivariate. Avemu a truvà u modu "Hot" è fà turnà. Pudemu riceci, ligumi, i dui tipi di carne. Frittu finu à chì una chifa brillanti vede. U rossu frittu serà assai gustoso, crumbly - ideale per pilaf. Rete à l'acqua, u sali, staghjone cù spices è impone un altru modu - "Pilaf". Dopu cinquanta minuti, aghjunghjenu i frutti di lattice. Avemu aspittendu un pocu più è apre a multivariata. Ùn aghjustemu farina di lourende è mette à pilaf nantu à i pezzi. Cuminciamu u manghjà!