Avemu sugnu sugnu chì richiamatu u gustu di l'orzu perle cù carni arghjuli è arriccusi è vi dicu di manera di coccu.
Ricetta per cilieglia perle diliziosa cù carne
Ingredients:
- crescita perla - 300 g;
- pulpa bianca - 350 g;
- cipolla (grande) - 1 pc.;
- carotti - 1 pezzu;
- agliu - 2 denti;
- Salitu di cucina - à tastà.
Preparazione
Lavori di u poluè è u barche di perra scorcia. Dopu poveru cù l'acqua fredda, per andà in questa forma per almenu 8-9 ore. Fugerà è trasfigurazione in una pienza. Rete cù l'acqua, chì deve pruvucarà da a cima di u fericatu dui ditte più altri. Cugghiate a panzunna nantu à a furnita per circa 1,5 ori, pre-salitu à u gustu.
Pulp preparata di porcu cut in pieces in the form of large cubes. Pulei nantu à u panellu di Teflon incalfatu senza oliu. Quandu u zuccaru precipitatu a so evaporate, aghjunghjenu l 'oliu di girasole à a carri, squeeze u dente di l'agliu in a stampa è sprinkle un salottu. U ciucieddi sò primi chjappi in anchi finu, è poveri moltu in capelli è i mette in carne cù l'agliu. Cumu avemu intru entrà a cipolla finamente picada, è, stirring, seguite u focu finu à prestu.
Tutti i cuntenuti di a padedda sò trasfirrati a l'orzu preparatu, aghjunghje 100-120 millilitru di l'acqua, fate è mantene a nostra pratica nantu à u focu sfrattare lampante per altru 20-25 minuti.
Perle ciliegie con carne in un pezzu in u fornu
Ingredients:
- crescita perla - 350 g;
- u biscaglia - 400 g;
- cipudas - 1 pc.;
- cunditu per carni - 2 cravate.
- oil of sunflower - 50-60 ml;
- butiru - 50 g;
- Dill greens - 50 g;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Rinfigurate bè cù cebalu perle per a notte (finu à a matina) inundatu cù l'acqua.
Lavute u vacche pezzu è scoglià cun un cutidianu finchju in a forma di pezzi longhi fini. Fritturete in un pezzu seccu (cun una cullette di mantova), è aghjunghje a cipolla à a carne, cut in molti anchi fini è immediatamente quandu u petra di girasole. Scuddu vignaghjolu è frittura finu à a so preparazione. Pigliate l'acqua da u nostru cereale ingrandatu è trasfiriu a pan. Imbulighjate cun carne è trasfigurate à un pezzu (pote) per chì i mancianu ùn ponu micca righjunghjendu u collu à 3-4 cm. In l'acqua piglia, trasfurmà u condirato per a carne è l'impiarlu cù u cuntenutu di u pome, cresciute u croup plus 1 centimétru. Preparate una cebada perle di a vigna in u fornu, calde à 200 gradi per 65 minuti. Allora scumpite a temperatura à 180-185 gradi è mantene a cumpagnie per altru 35 minuti. In a barra perla finita aghjunghjeva un cubu di mantra è un pocu d'acquavita di l'enigma.
Perle ciliegie con carne è funghi in u multivariate
Ingredients:
- crescita perale (croup) - 280 g;
- puddaru di cucina - 1 pc.;
- cipudioni (grande) - 1 pezzu;
- champignons - 300 g;
- salinu finu - à tastallu;
- Foglia di laurel - 2 pezzi;
- oil of sunflower - 5 tbsp. culleri.
Preparazione
In a capacità di a multivarka pour l'oil of sunflower è hà stabilitu u modellu "Fritte". Stagnati in tagliatelle