L'estiu hè un mumentu maravigliu per vindimi sapori, fragrances, succursi è freschi. Unu di elli hè un tomate. À questu tempu, i so frutti sò particularmente carni e tastati, cusì hè un peccatu micca aduprà l'oppurtunità è micca di cottu quarchi deliciosu, induve l'enfocu sarà propriu u tomate, per esempiu, a pasta.
A ricetta per a pasta cù i pumati è a basilica
Sta paste hè specialmenti fragrant è delicate.
Ingredients:
- cipolla di caniglia - 2 piezzi;
- oliu d'oliu - 45 ml;
- agliu - 3 denti;
- timore - 2 rami;
- i pumati in u so propiu sucre - 400 g;
- basilica - 1 mannatu;
- Mantequilla - 60 g;
- Linguini - 250 g;
- zuccaru, pepite, salitu.
Preparazione
In a tineta di oliu d'oliu è aghjunghjite l'aglomeratu machacatu, o tagliate i pezzi, finu à chì l'oliu hà soccu, perchè quandu accuminta à scurazione di seguita. Allora aghjunghje scarpi, picchi finamente finamente, è u timu cù paghjoli. Frittu literalmenti trè minuti è pour tomate nantu à e cipudine. Allora, u salinu, se ùn avete micca suffrienti documenti, equilibrate u gustu di u zuccheru, aghjunghje l'oliu. A pezza hè fritta durante 2 minuti di menu menu indicatu nantu à u pacatu è cambiatu in salsa, è ghjustu davanti quì chjucu u basilicu è calene in a salsa per un minutu.
Pasta con gambe e tomate
Piquante hè attribuitu à stu pranzu per u vinu è à pocu di pimentu.
Ingredients:
- porru - 4 cm;
- shrimp - 250 g;
- vinu biancu seccu - 100 ml;
- butiru - 50 g;
- pimenta calda - 10 g;
- oliu d'oliu - 30 ml;
- agliu - 2 craimi;
- cherry tomates - 200 g;
- femuchini - 200 g;
- u sali.
Preparazione
U Camminu chì avemu pulisci, salate, pepite. Chop cipolla, pimenta è aghju finamente, cibo una mezzo l'oliu d'oliva è a crema in una padedda, cibu cipudine, è alloghje è pezzu. In un minutu, andate in u listessu gambu, preparalli durante parechji minuti, è poi pigliate. In a panza mandate u tomate, cut in dui parte è u restu di a butta. Quandu l'oliu hè fugliatu, vultà in u vinu, in un minutu vultemu u cammari, è un minutu dopu u fettuccine, stitch e serve.
Pasta cù pumati secchi è u furmagliu
Ingredients:
- penne - 200 g
- tomate seccu - 150 g;
- Parmesan - 80 g;
- agliu - 2 denti;
- chili pepper - 5 g;
- oliu di tomate - 50 ml;
- pinu nuts - 30 g;
- crema - 100 ml;
- oregano, u sali.
Preparazione
Prima, in una padedda secca frette u focu à i casci, poi scupreru è purpiate l'oliu, aghjustemu allatu in l'oliu, aneddu di pezzi e i pumati, fritte cù parechji minuti. Allora aghju stabilitu a penne prima, aghjunghjia crema, salza, oregano è fate mette cù acqua. Mettite cù un tinte è aghjustate finu à chì a pasta hè prestu. Mentre fugliate u furmagliu, è finu à chì tuttu hè prontu à sprinkle generosamente da quì sopra, feritu. Spread on plates è decorate cù pinu.