Per fà un paniu per avè un gustu è gustu rico, hè necessariu di addisce cusì. I spizzi più dispunibuli in sacchetti ùn anu micca bisognu di l'aspettattivi, perchè spessu i falsificate o perde più di u so gustu. Hè per quessa hè megliu aduprà abuser naturali è appruntà immediatamente prima di l'usi in un morteiro cun una pistola.
Morta cun pestle: e caratteristiche principale
Prima, avemu da capisce chì formule se suitallu. Se vulete cumprà un cuncettu per friddi di spezia, avete bisognu à circà u mortu altu è strettu. Per ripiendu è sfruttatate in poveru, i chjardi è largu sò più adattati.
Ogni formule di i formi deve cuntribuisce à e seguenti caractères:
- alta durezza di u materiale (tocca soprappiate impattu è grattannusi);
- plasticità (durante a deformazione, u materiale ùn deve esse distruttu);
- alta densità;
- a resistenza chimica (durante u processu di grinding) u materiale ùn deve micca interaccettate cù l'alimentariu).
Chì u mortero hè megliu?
U mercatu mudernu di l'accessorii di cucina si trova prudutti di spezii di moltu di ogni tipu di materiali è di categurie di categurìa diffirenti. Cunsiderate i tipi di mortar cù pacchettu, chì ghjornu pò esse truvatu nantu à i prestiti in a magazzini.
- Morteru per spices marroni . Dopu à a so attraente attesta, stu materiale hè longu attivatu in tutti l'industrii. U mortar di marmo per spices hè adattatu solu per spezii secchi è condimenti, postu chì questu materiale reacciona cù l'acidu dèbuli è assume l'umidità. Questa opzione hè appruvata per a preparazione di pastte non aggrissivi è di pudeti basati in oliu.
- U mortared in pietra . Se vulete sceglie l'opzione per spezie più aggressivu, hè megliu di sceglie un morteiro fattu di granit, calcidonia, carnelian o onyx. Tali murtali sò puliti à un brillo è ùn sò solu bisogni à i gustatori, ma ùn anu micca appiicatu l 'imbusci di impattu di grinding. Nunda ùn adhere à a superficia, u materiale ùn riurcenu cù i succhi è l'acidità. A popularità hè u mortero d'agate. A causa di l'alternazione di i capigli di Calcedonia è Quarzite, sò ottene un patrone interessante è un spettru di coltu largu. Per fà un mortero di pietra, l'agate brasiliana hè più spessu usata.
- Mortero di porcellana cù pacchettu . U materiale hè pruvatu propriu per l'abilità di micca di assicurà l'umidità è l'odori, a resistenza à i succhi è l'acidità. L'unicu e principal incontru di a porcellana hè a so fragilità. Allora u travagliu cun ellu deve esse cura cù curazioni di i spezii, ma micca libbra. U mortar di porcellana hè assai simplice di pulisce è pò esse lavatu ancu in un asciaglio .
- U mortero hè in legnu . Se hè necessariu di smariscerà è sfriggià, valuta à ottene un morteiro di legnu. Sicura chì l'arburate assume l'odori è l'umidità, ma hè assai resistente à i scucchiali. In a tenda pruvate à scelta mudelli di rocci duro è da un pezzu. Hè in i mudelli di u so pezzu tutale chì una filmali furmassi graduate chì ùn si assicurezza micca l'umidità. Paga è attentu à a locu di i fibri: a direzzione lonzitudine vi garantà una vita più longa.
- U mortar hè fatta di metallo . Tali murmuri sunnu casi eterna. A più resistenti à u latru impattu è u nickel, è l'acciaio inoxidable ùn hà micca assorbutu odori è resistenti di umidità. Mortareddi di burdina sò pisanti è adattati solu pè spezii seche, chì averanu rapidamente a ferru. Un mortariu di bronzu cù una pacchela, anche si hè una alta resistenza à l'urdossa, ma ferma s'addora da i cundizzioni permanente. Cusì hè megliu aduprà per friddà.
Inoltre, cù un mortero cun pestle, pudete apprezzate cosmiculosi naturali cù i vostri mani .