Belyashi lupus e ruddy, fritto in una padedda, pò seduirà ancu i persone più invechji di l'alimenta sana. Oh, quantu appetizing, savuroso è fragrances sò! Sò micca trasmette in parolle. Ma hè megliu, cum'è dicenu, una volta per vede, o megliu per cocchi è di gustu, per l'à sente un centu volte. Questu è fà.
Lush belyashi fritto in una padedda à Kefir
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 650-700 g;
- kefir - 490 ml;
- oghje di pollo grande - 4 pc .;
- granulu di zuccaru - 50 g;
- soda - 15 g;
- Oliu virtuali ristorante - 35 ml;
- u salinu - 10-15 g;
Per u riposu:
- carne macinata - 650 g;
- cipolla - 300 g;
- crema o crema agria - 60 ml;
- pepite nera negra - à tastallu;
- u salinu à u gustu;
- oliu vegetale refinatu per frittura.
Preparazione
U Kefir hè cunfondatu in una tina prufonda cù soda è lasciate pè cinque minuti. Dopu quì, aghjunghjenu l'oghje di pollo, u zuccheru, u salitu, pour oliu vegetale raffinatu è mischianu bè. Avemu cernigliavvi à un pappuluzzu cun una mezchea di farina di granu è ammaite finu à ottene una acquesi suave, da u farina non peggy. Cundite cù un filmu è lasciarà à riunione durante almenu trenta minuti.
Duranti stu tempu, preparanu u riposu. Imbulighà a carne macinata cù cappigliu preduciutu è cuttivate o cuttivate in un licore. Agghiunisce u salinu, pimentu negru moltu, ancu a crema o crema agria è intricciate bè.
Prestu a pasta prisenti hè spartutu cù pasticcii tondi pezziunati, attraversate ogni dittevule, pone u centru di u riposu, frendu i canteri è a bracera nantu à u top, sia un pezzu.
In un pappu frittu cù un pappu muratu, fassi una cantina sufenzu di l'oliu vegetale raffinatu (circa un grossu di dittu) è ponu i prudutti ind'è un pianu. Cusì, a carri hè stampata è abbandunà tutti i zucchii in l'internu.
Dopu chì u Belyashas sò stati culati à un'onda, turnenu micca nantu à l'altru è i portanu à pranche è rouge nantu à u focu medium.
Lush belyashi nantu à una padedda - ricetta per u latti è u levitu
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 900-1000 g;
- latte - 520 ml;
- granulu di zuccaru - 50 g;
- uovo - 1 pezzu;
- lattice seccu - 10 g;
- oliu vegetale refinatu - 50 ml;
- u salinu - 10 g;
Per u riposu:
- carne macinata - 650 g;
- cipolla - 300 g;
- crema o crema agria - 60 ml;
- pepite nera negra - à tastallu;
- u salinu à u gustu;
- oliu vegetale refinatu per frittura.
Preparazione
U primu passu hè di preparà u riposu. Per fà questu, sbuchjarà è tagliatu piccolo cume a cipolla chjucu cù a carne piccata, aghjunghje sal, pimentu negru moltu, crema agrecente o crema è intégre. Dopu questu, pusemu a messa in un saccu u decisu à a frigorifia per infusione. Intantu, fate a prova.
U levitu seccu hè cumminatu cù una piccula quantitata di latte quirita, in quale dissolvi u zuccheru prima, è lasciate solu dissolvi. Dopu à settanta à dece minuti, cernigliavvi a farina per un pezzo, mischjà u salinu, è aghjunghje un oghje chjucu in un pezzu separatu, pour a mezora di levadulamine è cumincia à ammineghjà a pasta. Hè a più piacevule per fà questu cun un mezcladoru cù l'inzugi di destinazione per questu scopu. À a fine di u mischju, aghjunghjene un oliu vegetale raffinatu. Avemu una pota arta è lighera. L'arradiamu in un tavulinu in un càlidu, prutettore da u corrente di i ghjorni, è lasciate per una ora.
U riposu è a pasta sò pronti, avviamu a furmazione di belaya. Per fà quì, cortà pochi porti di a massa, rintra in bundeddi è i piacè di quince minuti nantu à a tavula. À u travagliu, agghiuncinu e mani è a superficie di a tassa cun oli vegetale.
Pigliate ogni ballu in un tettu fugliu finitu, mette un impegnu in u centru, nantu à una culloca sera cù u cima, è ripiglià i canteri, affinchendu un pianu nantu à u cima. Pudemu a belyasha in una padedda cù un bagnu stimatu in burrascenu, è dopu adurallu nantu à u caldu mediu, vultate è fritte finu à prestu à l'altru.