Dopu avè dicisu nantu à nutrimenta ghjustu, da esse impossibile ùn abbia da studià currettamente e labelleti per a presenza di una varietà di additivi di l'alimentariu. Per esempiu, si i prudutti sò E391 (acidus phytic), cumu serà u benefiziu è dannu da u so usu, è vale a pena cumprà à tuttu? Immediatamente ùn aghju micca dettu sicuru, perchè vi daraghju à vultà u prublema di l'altri anguli.
Beneficu è dannu di l'acidus phytic
Avemu bisogna sapiri chì stu cumpunente ùn hè micca u risultatu di u travagliu di un scientist che in un laboratu distanti, ma si riferisce à i rigali di a natura. Prodotti chì cuntenenu u filu di u filu surroundanu ogni ghjornu, principarmenti legumi è cereali. È una volta ùn pudete micca esse impeditu di questu elementu da a vostra dieta, vale averà sapè cumu importa u corpu.
L'acidus phytic hè stata studiata di pocu tempu, ma avà hè attivamente utilizata in a fabricazione di medicini, è hè ancu utilizata à i prucessi di scacciatura. U so vuvinu per l'ultimu procede hè in a capacità di eliminà appena u capu di u pilellu di u peddu senza dannu enormi induve l'aspettu d'irritazioni. Inoltre, stu acidu hè stata utilizata com'è additivu di l'alimentariu è per esse clarificà u vinu. Ma l'ultimu travagliu scientificu hà dettu chì l'acidus phytic in l'alimentariu ùn pò micca solu beneficià, ma ancu per dannucci, perchè chì si ricumandenu micca di utilizà in u numeru di l'additivi di l'alimentariu. U periculu principalu hè l'abilità di una sustanza chì attache minerale, chì ùn li micca permettenu di digeriscenu, per quellu chì u corpu pò esse prufessiunatu di i minerarii più impurtanti. True, studii di i prudutti chì cuntenenu l'acida fytic ùn sò micca cumposti, perchè hè troppu prima per parlà di u gradu d'effetti negattivi di l'elementu. In ogni casu, ora hè cunsigliatu per riduce u so cunsumu à u minimu in a presenza di gravidenzi gravi, i zitelli sottu 6 anni è pregnant women. Hè bisognu à almenu per sapè induve l'acidu fitosu hè cuntene.
A maiò parte hè in sesame è fagioli, ma in patate è spinaché ùn hè quasi nisuna. Inoltre stu elementu si trova in a maiò parte di i vignaghjoli, caschi è legumi. Ma hè una bona nova - l'effettu di sta sustegnu pò esse ridduatu significativamente o ancu neutralizate. Di sicuru, in u corpu umanu ci hè un elementu per contrarizza l'acid phytase, ma hè assai picculu, per quessa chì valenu aduprà l'azzioni aux auxiliaries. Questa hè l'applicazione di lignu naturali durante a furmazione, a geralazione di u granulinu è u soffiu di i cereali in acqua o u latti acidificati. Sembra chì i nostri antenati guessu nantu à u cuntenutu di i cogni cum'è una sustanza insidiosa cum'è l'acidus phytic, perchè assai di i vechji ricetti sò basati nantu à e listesse cunsiglii. Inoltre, certi studi affirmate chì una dieta equilibrada hè ancu capacitu per aiutà à u corpu à trattà cù l'effetti di questu compiuteru, ùn ci hè bisognu di pane nantu à a so dispunibilità in l'alimenta.