Goulash, sicondu u so uriginale originale, hè un pane di pastori in Ungheria, cum'è u cani di carne o una sopa rica è ricca, fatta di carne è purcina. Questu hè, sicondu una idea generale, goulash hè carne, stufatu cù cipolla è pepite, è quarchi à l'altri leghje in salsa. U primu, a carne senza ossi hè friscu frittu è stovutu. Oghje, u goulash hè assai populari in parechji paesi, ci sò parechje ricchezzi nazionale è regiunale per u goulash di culle di diversi tipi di carne di diversi animali, cù l'aghjuntu di parechji altri prudutti.
Diciami cumu cutturà goulash da u fegato di pollo.
A goulash di cucina hè megliu in u calderone (caldera, saucepan).
Di sicuru, u fegato di pollo debite esse ghjuvatu prima di a cucina (preferibile in acqua fredda). Allora vi vulete lavà el fegate, piglià un colatore è, quandu l'acqua drena, crosta in pezzi petite.
Goulash di fegato di pollo è di salsa di tomate - ricetta
Ingredients:
- U fiocciu - finu à 600 g;
- U grassu hè o porghju sottumatu o chicken;
- cipolla - 1 pc;
- Tinta rossa rossa o tela rossa unglassed - 50 ml;
- terra dolce dolce - 1 tbsp. cucchiaio;
- pepino chjaru;
- agliu - 2 craimi;
- spices terra (cilantro, noce moscata, crava, pimenti nè);
- greens.
Preparazione
Scurtenu a cipolla è tagliate in un quartu di i cinghi o ligeramente più chjucchi è frette a bocca nantu à a caldera o pienza nantu à u grassu calore. Aghjunghjite u fegatu dispostu (vede sopra). Mettite cù spatula è frettu pocu più di 5 minuti. Pour u vinu (o un pozzu acqua), aghjunghje u paprika, u pebbullu rossu è altri spezii. Aprizzà u fegato cù cipolle di 15-20 minuti, micca più longu, altri ùn sarà dura è sfastate. Per 3 minuti prima di a prigiuneru, aghjunghje una pasta di tomate à diluiu diluita (per a densità di a salsa, pudete puru aghjunghje una farina o fècula à u goulash). Goulash da u fioccu di u fioccu hè servitu cù patate, rossi, fagioli, polenta, pasta. In principiu, pudete subitu appiccicà goulash da u fettore di patale cù patate in un kazan. I patti sbuchjati chjappini in picculi pezzi di medium size, ponu patate cù carne, escludemu vinu da a ricetta.
Immediatamente prima di pranzi, stagione di goulash cun allatu piccu è sprinkle cù l'arbe. Per goulash hè bonu per vende u vinu - quellu chì era usatu in cucina.
No tutti, ma cumu, cum'è pratiche cù u pumadoru, inutile chì tutti ùn pò manghjanu cusì platti per ragi dietetica.
Cusì, vi diceremu di cumu fà preparà un goulash chjaru da u fegatu cù a crema agria.Goulash cù u fianu è a crema agria - ricetta
Ingredients:
- polluoli fìgri (è / o turcu) - finu à 500 g;
- cipolla - 1 pc;
- champignons - 5 pzc;
- pepino dulce - 2 pc .;
- pumutu ciumi bianchi è altre spices terra;
- vinu blancu unsulfatu o cuncevianu - 50 ml;
- pisci grasa invertita;
- agliu;
- greens.
Preparazione
Acalmamosi u grassu di pollo in a puchina è frettu a frisca a cipolle finamente picca. Aghjemèghjammu piezzi liveri, cum'è e funghi è