E202 hè u sal di potassiu di l'acidus sòbicu. Questu acidu organu hè cuntenutu in u zucchinariu di frascarata di muntagna, è fù primu alluatu da Auguste Hoffmann in u 1859, incidentale, u so nomu hè stata data in onore di u nome latinu di u genaru Rowan - Sorbus. U primu sintimu acidu sorbicu era sintitizzatu in u 1900 da Oscar Döbner. I salti di questu lattice sò acquistati da a so interaczione cun l'alkali. I cumposti risultati sò chjamati sorbate. Sorbate di potasio, calcium è sodiu, è ancu à l'acidu stessu, sò usati com'è conservatore in l'industria alimentaria, estetica è farmacològica, perchè issi sutteri anu suppressu u crescitu di funghi di funghi è di levadulidi, è ancu altri bacca.
Induve hè e202 cuntene?
Questu hè un cunservatore cumunu. Hè utilita in a preparazione di prudutti di l'alimentariu cum'è:
- mahonese è salsi di mayonnaise;
- i casgi;
- insaccate e carni semi-finished products ;
- cunzerva di frutta è verdura;
- zucchi;
- fillers per iogurt;
- pasticcerie;
- e vini senza alcuni;
- vinu.
Inoltre, u sorbate di potassiu hè utilatu in cosmichi per a preparazione di shampoos, lotions, creams. Spessu, sorbate di potassiu si usa in cunjunzione cù altre cunsirvatori, per quandu quì sferenze di sustanzi alchimia ponu esse aghjuntu à i prudutti in quantità più chjuche.
L'E202 hè preghjudiziu o micca?
Comu un supplementu alimentariu E202 utilizzatu da u mezu di u seculu passatu, ma ùn anu micca nisuna infurmazione cunvincente nantu à i so effetti avversi in u corpu umanu. In tuttu u tempu di l'usu di l'E202, l'unichi manifestazioni di dannu causatu di stu supplementu eranu reazzioni allergii, chì occasione si fece quandu era stata utilizata.
In ogni casu, ci hè un supposu chì l'usu di qualsiasi cunsirvatori pò esse periculosi.
Basatu nantu à sti cunsiderazioni, l'ammontu di sorbate di potassiu in i prudutti di l'alimentariu hè strettu limitatu à parechje acords internaziunali è documenti. A media, u so cuntenutu di l'alimentariu ùn deve micca più di 0,2 g à 1,5 g per kilogrammi di pruduttu finitu.