Quelli chefureki delicious and fragrant, chì pò esse più delicious? Tradizionalmente, stuffing for chebureks hè fatta cù carne - cordellu, porcu o vacca. Ma pò ancu esse fatte da u furmagliu, funghi è patate. Chebureks sò frittu in l'oliu vegetale finu à chì una furore artighjanali, savurita hè furmata. Questa di cunfisioni diliziosa pò esse tastata in u chebureki, ma ùn sugnu pruvatu di cugliu cunzata cù u furmagliu in casa. Allora, duvemu cumincià?
Chebureks cù patate è furmagliu
Ingredients:
- farina - 500 g;
- acqua - 100 g;
- patate - 5 pezzi;
- crema agria - 1 tbsp. cucchiaio;
- uovo - 1 pezzu;
- furmagliu - 200 g;
- Soda - 0,5 Tsp.
- u salinu à u gustu;
- cipudas - 1 pc.;
- mantellu - 100 g;
- oliu vegetale.
Preparazione
Cumu pudè fà cumpatiscenu di furmagliu è patate? Tuttu hè assai faciule. Scorcià e patati è fate finiscinu finu ca sò prontu. In a tineta finta a foglia di u mantellu fette, è aghjunghje a cipolla fritta. À a patata finita aghjunghje e cipudine cù bacunetta, furmagliu rossu è furmagliu tutti finu à a cunsistenza di patata macinata. In acqua dissolve a crema agria, aghjunghje l'ovu, u salinu è mestisce bè. Pudemu a pocu à pocu à a farina, mette a soda è amassi a pasta uniformi. Allora finiscinu è scogliu i cilibri. Per ognunu avemu sprezzatu u fugliu di patata è cunfruntassi cù cura di i spiculi. In a padedda per foden l'oliu vegetale è frittile i capretti cù patate è u furmagliu da ogni uberu.
Chebureks cù funghi è u furmagliu
Ingredients:
Per u riposu:
- champignons frozen - 300 g;
- u furmagliu duru - 100 g;
- cipolla - 1 pc.
Per a prova:
- acqua - 70 ml;
- u salinu - un pocu;
- zuccaru - 1 cullea;
- uovo - 1 pezzu;
- farina - 1,5 tbsp.
Preparazione
Cumu pudè cocilu da culleghju cù u furmagliu è i funghi?
Allora, prima facemu una pasta pè chebureks cun u furmagliu. Mesturinu a farina cù u salinu è u zuccheru, fate l'ovu, purpi in qualcuni di l'acqua è mestisce a massa. Sì a massa hè troppu più sinu, aghjunghjia più acqua finu à ch'ella diventa elasticu. Allora accapitale cù un napkin è lasciate à fà restu à circa 20 minuti.
È da questu tempu avemu preparatu u riposu. Per questu, avemu purciddutu a cipolla, finisceranu è passivate in l'oliu vegetale finu à u marrone scuru. U fungi spartanu nantu à a panetta è fritterà finu à chì u licenzu si evapora. Tuttu cunzunzà a cura è falla u riposu frescu. U furmagliu grutti nantu à un grossneru gruzzo è mette in un tastu cù coglie è e cipolle, un pezzu di salitu. Allora divite a pasta in 4 parte identica, ogni rotulu in una bola è rintra in una pancheta fina. Scambià un pocu di u rientre è rende l'arghjidi in u forchetta. Fritte i zucchioli in una padedda cù l'oli vegetali rougesu à circa 4 minuti in ogni uitu, finu à chì una crusta fugliale hè stata.
Hè tuttu, cunghjusi cù i funghi è u furmagliu sò pronti, l'appetite pleasant! Pudete facilmente spirimintari è inventà una varietà di raccogliati, per esempiu, cambiassi funghi cù carne piccata, è puderà acquistà megliu savore è satisfacente cun carne è furmagliu.
Chebureks cun u furmagliu è i pumati
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 1 item;
- uovo - 1 pezzu;
- acqua - 0.5;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. culleri.
Per u riposu:
- tomate - 4 pc.;
- furmagliu duru - 200 g;
- tazzulatu, aneto - siddu vulete;
- u melone è a maison - à u gustu.
Preparazione
Cume chef un chebureki cù u furmagliu? U ovu hà pigliatu bè cù l'oliu vegetale, aghjunghje l'acqua è sferisce a pane à a farina. Amu piace una pasta piscia omonima, senza pegà à e mani.
Accussì chiuvi in sliced tomatoes, cheese - slices, è i verdi sò struciati è mischiati di mayonnaise. Da a massa, stallanu nantu à e rettangoli circa a grandezza di 10x15 cm. Per una mità custituiscenu una fetta di furmagliu, una culloca di verdura cù u maone, un fette di tomate, u salinu à u gustu, coperta cù a siconda mità di a pasta è attentu. Frittu i cumercii in l'oliu di zucarinu à i dui banchi durante 5 minuti - finu à u doru brunzu.