Avanzatu, u titulu di rostu era di pagliaghji semplici di carne asfaltata, mentre chì in cucina moderna più menziona stu termini, chì implica un pianu simili di goulash - carne è legumi, chì languideva per un tempu longu cù u caldu minimu in salsi sposti. Hè nantu à l'ultimi variazioni di questu platu chì avemu da parlà nantu à e ricette.
Rete di ricetta in tineddi in u fornu
Ingredients:
- agnellu - 950 g;
- cipolla - 240 g;
- patate - 480 g;
- zucchetti di api - 2 pc .;
- carotti - 160 g;
- turnip - 170 g;
- Calchinu - 360 ml;
- foglia di u luglio.
Preparazione
Mentre a temperatura di u fornu alcuni 155 grazie, tagliate a carne in cubbi di 2.5 cm di grossu, mentre chì sguassate parechji quantità di grassu. Fate a cosa cù leghje. Pudemu carni è verdura in un brazier à u stessu tempu, per tempurà di qualchì tempu, mette un laurel è l'impiarle cù calde. U stufa à u stufa in u fornu da circa 2 ore, ricordendu à mezchemu periode u cuntenutu di u brasru. Da u pranzu dispostu, pigliate u laurentu prima di serve.
Pranzu in casa - ricetta cù porc
Ingredients:
- porcu - 1,2 kg;
- agliu - 3 denti;
- Salsa di Worcestershire - 30 ml;
- ketchup - 55 ml;
- timu - 8 rami;
- zuccaru - 20 g;
- cipolle verde - 4 pene;
- i pumati - 530 g;
- cipolla - 90 g;
- zucchero 30 g.
Preparazione
Dice a porcella in un cuntainer plasticu o esmetu, è da aduprà l'agliu, u wister, ketchup, thyme e herbes. Dopu avè cunghjuntatu, permettenu a carne à marinate durante una ora. In u bras da foglia, fate in l'oliu è fate u zuccheru, uttene l'ultime caramelizza prima di aghjunghje a carne. Frittu a porcella in caramiè circa 15 minuti, poniate i prugne, cipudine è abbandunate u platu per altri 10 minuti, finu à chì i pumati scopre è scumpete. Pour à l'braser l'acqua per cundiscerà a carne, è dopu avè l'ebberu u licenziu pochè l'affumicata di carne durante una ora.
Se vulete ripruducesà a ricetta per questa furna in u multivariate, puderebbe ripetitu i passi più appressu cù u modu "Baking" before adding the liquid, and "Quenching" after. Ritorna cù l'aiutu di u gadget da a cucina ancu de una ore.
Carne di Ruffante - ricetta
Ingredients:
- carne di vacca - 1.2 kg;
- cervia - 490 ml;
- cipolla viola - 110 g;
- carotti - 140 g;
- i pumati - 370 g;
- pasta di tomate - 35 g;
- Corianderu seccu, pimenta di cayenne - 1/2 cucaraci;
- Caldu di carne - 310 ml.
Preparazione
Scavalca una gota d'oliu d'oliva in u brasru, l'utilizate per passà a cipolle picata cù zucca è tomate. Quandu i legcheti sò suciati, mischjà cù pasta di tomate, stagione cù coriandro è cayenne pimienta, è aghjunghje à i fragrancesti fritte di vacca. Quandu a carne aghja per ogni uccisione è cumincia à culore, ccu cumminciallu cù una misgi di cervia è di brou di carne. Aduprà u calore è abbanduneghja u stufatu di fritura sottu a tapa per almenu una ora. Duranti stu tempu, a vurgia debite abbuugnà è praticamenti distrugge in fibres.
Oghje - ricetta
Ingredients:
- champignons - 760 g;
- chanterelle - 340 g;
- cipolla - 220 g;
- Securizone seccu, romarin - 1 cucharadita;
- pasta di tomate - 25 g;
- tomate - 320 g;
- farina - 10 g;
- Calcare di mushroom - 510 ml;
- butta - 25 g;
- agliu - 6 denti;
- fresh juliet.
Preparazione
Cappatura Spasseruyte, usando un pezzu di mantra. Quandu i pezzi di cipolla cummincianu à caramelizza, aghjunghje l'aromi è l'ulevu piccu. L'ultima aduprà assai acqua, chì deve esse permessa di evaporà è solu dopu a farina si pò aghjunghje à a panella. Dilute the paste di tomate in u caldo è fate cun u cuntenutu di a padedda. Dà sassa di u pumchjeri per pomi è di grosene, è aghjunghje tot cù salchicqua è alloghju finamente finamente chopped.