Pigliate e cucchjaru di casi freschi for up to 10 days o more ùn hè micca difficult si cunnosce qualcuni di e funzioni di cumu per aghjustà i cucuzzeli freschi. Ùn sò tutti i cucitti sò stati guariti per un bellu tempu. A più longa almacenata sò pepite lavoru, seccu, senza patevule cù una pelusa dura, dura, cultivata in lumi naturali. Purtatu pocu calda d'acqua è licciosa cù una peddi fina. Serà varietà di maturation rapidu (in solitu longu, verde scuru) ùn sò micca guardatu micca più di 3 ghjorni. Tanti peprini sò venduti in sacchetti di PE o in l'embiu di i bandei. Per priservà a presentazione di cucumari, i sacchetti anu satu di carbon dioxide, l'acqua hè sguassata di i buchji. Quessi cucitti sò stati guariti, senza spuntà, in un locu chjucu scuru o friddiera, ma hè più luntanu da u freezer. Se ci hà apertu cucumbers, l'ambienti gasului pò esse creatu da cullezione di pepini in u film o mette in un latte seccu.
U cogliu sò sempre almacenati in vitra à i bassu temperatu. Sè o avete aperti è i mette in a frigoristica, prestu turnu in gatti. U fattu hè chì i cucuzzeli sò teme di cambià siveru è e bassa temperature. À a temperatura sottu 6 gradi, "coglie un friddi". E formanu mucus è in a presenza di l'osiguru, a bacteria putrefactiva si sviluppa rapidamente. Per prutege i pepini di a decadenza, mette in una sacchettu cù issi lizzi di l'àgne spugna o una fetta di piccani.
In ombravendu i cucitti?
Parechji fate l'errore di lavare di i cucuzzuli cumprati in a tenda è di mettech. U cogni sò trattati cun cera o gasa di petroleum.
Puderà salvà colti cù l'impresa di un inseme di carta è embruvà in un saccu. Pudete mette u culu in un tettu largu cù l'acqua, ma avete da cambià l'acqua ogni ghjornu, altri moriri.
Per guardà i pepini freschi più longu, ùn ponu micca esse stored next to apples, bananas e altri legumi chì emeten etilene. Hè megliu per almacenà e cogni - in a frigorifulità da u fugliale o in una grande cassetta cù una tappa stretta, depende di u tipu è u sumimu di cucumari.