Normalmente, prima di coglie u pesce in l'addevu, i filetti di pisci si sò fritti, fritti o fritti, in una parolla, sò cocinati in modu, è micca impiegatu di marinatu in forma prima. In ogni casu, ci sò assai variazioni, è avemu da parlà annantu dopu.
Ricetta per pesci diliatu sottu marinata
Ingredients:
- Filetti di pesce - 4 pz. (200 g ogne);
- ghjuvendu di ginger - 2 cm;
- l'agliuta - 4 pc .;
- cipuleria russa - 1 pc.;
- piume di cipolle verde;
- salsa di soia - 1/3 di un seculu;
- sesame oil - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
I pezzi di pisci sò colpi nantu à a grill of the steamer è coccia durante 7 minuti. Mentre chì u pezzu hè prestu, aghjà annantu à l'addevu: aghjunghjenu a razzi di ginger è allu nantu à un rossu, tagliate a cipuline cù aneddu è combina tuttu cù u soffiu di soia è l'oliu di sesame. Cumplementu l'addevu cù piume di cipolla culurita. Scacciaamu u filatu di pisci in u mischju di marinata, fate i cuntenenu cù una film è lasciate in a frigorifera per una ora. Dopu un pocu tempu, trasfurmemu u pezzu cù tutti l'ingredienti di u marinatu à a bacia è aghjunghjia in u fornu, calai à 220 gradi. A prusizioni di pisci frittata sottu a marina in u fornu pò esse verificatu dopu à 10 minuti.
A ricetta per pesci russu sottu marinata
Ingredients:
- filetti di pesciu russu - 1 kg;
- cascu è zucchinu 1/2 aranciu, 1 calce è 1 limone;
- cayenne pepper - 1 cuctailina;
- meli - 1 cullera;
- agliu - 2 craimi;
- timore - 3 ramuzzi.
Preparazione
U filatu di pisci prima cacciatu di l'ossi ffernati cù salinu, pepino di cayenne è pasta da denticulati d'aziende. Facemu di marinatu da u zucchero è un buccia di citrati cù l'addestra di u meli , avemu omoccuzzu u pesciu. In u marinatu ci mandu rampi di timore. Prima u pezu deve esse tuccatu in l'addevu per un paru d'ora, è puderete pudete adupirà. U pesciu di roziu deve esse preparatu à 175 ° è 20 minuti.
Purtantu pezzu stettutu sottu marinata
Ingredients:
- carcassi pollock - 450 g;
- Table Vinegar - 20 ml;
- purée di tomate - 60 g;
- oliu vegetale;
- cipolla bianca - 130 g;
- carotti - 130 g.
Preparazione
Pichjolu in una farina aghja di salitu è pimentu, è fretce in un pani finu à una tagliata chjarra d'urente. Simultanjamentu cù i pezzi chì passanu cipolle è carotta, aghjunghje cù pasta di tomate, un quartu d'acqua è l'acitu. Pienu i pezzi pezziunati cun un marinade verdura è coperta cù una cupizza. U pezzu fritto cù a vintura di marinada sarà prestu in 20 minuti.
Ricetta per pesce cù una marina bianca
A peculiarità di u pezzu di coccia in una marina bianchina hè chì l'addevu stessu ùn cuntene micca pateta di tomate, è dopu una longa coccia, dopu à a rinfrescenza, diventa una massa di gelatina. Hè una pezza di pesci ghjillani originali è simplici.
Ingredients:
- pesciu biancu - 1 kg;
- raice d'api - 300 g;
- cipolla bianca - 300 g;
- carotti - 280 g;
- la foglia
- l'acitu - 2/3 punti;
- 5 capigli di un clavelliu;
- pezzi pezzu - 8-10 pz.
Preparazione
Prima di fà u pesciu sottu a marina, a carcassa stessu duverà esse pulita è spaventata, rinfuccata è tagliata in tazzi enormi. I pezzi di pisci sò sbuchjati cù farina è friti finu à a notte scumale. Mentre chì u pezzu si preparava, micca
Coglie u marinatu, cumminendu un litru d'acqua cù un craimu, laurel, pepite è u sali in una tina. Quandu u fucile di u lituu, sguassate di u focu è mettite cù l'acitu. Pigliemu un pezzu è ligumi di marea, avemu guasciutu è mette in a fria.
U pezzu pò esse tastate dopu à 6 ore, ma più u più longu, u più deliciosu è riccu, diventerà, perchè stu pezzu serà appetitatu in parechje ghjorni. Un aghju daveru à a table festiva è casual hè pronta!