In questu articulu, vi cunsigliamu cumu preparalli un champignons à a parrilla.
Prima scemu i funghi. Iddi avianu a essiri picculu tulu, cù un bonnet ronde, invicceru, elàsticu, preferibbilmente di u listessu talla. Per fà apprezzate per a cucina, solu pozzu per 10-15 minuti in acqua fridda, poi pepite (cum'è chì i funghi ùn sò micca afforestati, ùn pò micca eliminà a cingola superiore), tagliate a fini di i peri. U restu ùn hè micca difficiule: ancu inizià specialisti culineti averete cusì à fritiri i funghi à a parrilla. A maiò spessu si sò cucinati o nantu à i brochette (un tipu di mushroom shish kebab), o in una reticulatura in foil.
Mushroom shish kebab
Ingredients:
- zucchero di limonu - 40 ml;
- moscatori medium size - 600 g;
- a crema agria - 1 vetru;
- cipolla - 1 pc;
- iodizzatu di u salinu - un pocu;
- u vinu biancu - 1-2 tbsp. culleri.
Preparazione
Prima sò i salle di pezzi. Sì ùn ci hè micca un ingredientu adattatu o ùn sapete micca cum'è per un manghjus à un furnier, ùn pudete fà micca - solu in u prucessu di fritta, sprughjenu u funghi cù l'acqua cù l'acitu, u vinu è a cervaccia. Ma hè megliu di marinate. Cusì, muneta una crema agria cù u zùccheru di limonu, u vinu è u salinu, mette e funghi in questa mutazione. Pudete ancu tagliatu a cipuleria cù l'armani è fate un errore. Dopu à una ora, ci stringu funghi in u scalu è frittile nantu à a grillu finu à ch'ella hè diliziosa è piacevule.
Questu platu necessariu una salsa. In principiu, pudete, sicuru, sirve un mushroom shish kebab with the usual ketchup or mayonnaise. Ma hè troppu faciule. Hè megliu cottu u zuccherinu.
Salsa di pane per muscatelli nantu à a grill
Ingredients:
- crema almenu u 25% fat - 200 ml;
- cheese "Edam" - 120 g;
- terra allspice - à tastallu.
Preparazione
Prima torna u gustu di u furmagliu. Hè megliu mancu ùn puderà fruttu, ma solu fà brusgià cun un cuteddu. In un bagnu di acqua calda a crema, è straczendu constantemente. Quandu si cumincianu à fogghi, aghjunghjite furmagli in lotteriji è stirate sempre per chì u salsa ùn hè micca bruciatu. In fine, aghjunghje u pimentu. Certu, a salsa ci vole à preparà in anticipu.
Ùn avete bisognu di una salsa particulari, se cocerate un pane in u stil Pan Asian. Cunsumu cunfisori è frutti di pagliaghji, pudete smaraccià l'allori cù un champignons à servitori cù i gambelli in salsa di soia à a parrilla. Stu pagliu hè prestu prestu, i sapori sò cumerciati in armunia, pruvate micca - ùn ùn lascerà micca.
Champignons, con, gambe, salsa di soia, sua, charcoal, grill
Ingredients:
- Gambuli, grande (cocinate è pelate) - 200 g;
- champignons - 600 g;
- salsa di soia - 30 ml;
- agliu - 2 fette;
- lemongrass - 1 tbsp. cucchiaio;
- Vinu biancu, preferentemente, autenticu - 30 ml.
Preparazione
I Champignons sò limpiati, pusemu un cuntinuu cù una tapa, preparamu un marinatu. Aghula grinded in un mortar with lemongrass, mischju cù salsa di soia è u vinu. Pudere funghi è lasciate durante un ora è mità, è muvintanu perdurà. À u filu ci ponu funziunari è i gambarivi, fate cù cura di u mercatu è u mette nantu à i carbuni o in a griglia. Aspìasi 40 minuti è diventate.