Ciabatta in casa

Un ciabatta ciabatta hè un pianu simple, ùn hà micca abbundanza di ingredienti è tecniche cumplessu, tuttu ciò chì hè necessariu hè u tempu è l'amore senza mutinu di a prova, è in casu à l'unione di i componenti impurtentissimi unifichi, à a risata averghjenu a bagnu più bramata di croccante caccia ruddy è densu, ma maccarru poroso.

Cia a ciabatta in casa?

Ingredients:

Per u principier:

Per u pane;

Preparazione

U primu a cosa da fà hè di preparà un accuminzadori, una sorte di pasticceria chì vi assicurà a fermentazione curretta di a pasta per un tipu di pane. U principale hè prestu solu per un pezzu tantu, ma per un longu tempu: mintuvendu l'ingredienti da a lista, avemu copre u cuntinuu cù una film è copre cù cura di una manta increa, fendu u pianu di u ghjornu coperto in un locu senza sopra.

Dopu u tempu rimettutu per a fermentazione, avviamu a preparazione di u pane. Cù un gestu abituale, aghjunghjemu a levadura in acqua calda è aghjunghje un accontu per elli. Fiancà, fate una mistura di farina è sali è amassi a pasta durante 3 minuti. Avemu a pruvà à reste, è u glutina sparghje circa 10 minuti, dopu a quale ripetemu l'amatu è u restu.

Scambià a pasta in un tank, uncia cun oliu, è lasciate, cum'è l'accuminzate una volta, caldu per una meza ora. Pudemu u restu di a pasta in a superficia di travagliu, scuzzula cù a farina è piuma à a meza, aspucchiate novu è api svegliate parechje volte. Dopu un restu per 10-12 minuti è repite tutti l'operazioni cù u doblegu. Dough stretch the 20 cm squadra, dividite à meza è pone a pagnotta nantu à una baking panettore. Avemu l'approcissu finali una meza ora è, finalmente, u mandarà à u fornu cù 240 gradi. A preparazione di ciabatta in casa in u fornu pigeghja di 20-25 minuti, dopu à quale hè guasgiata è da tastata.

Pane ciabatta integrale in casa

Ingredients:

Per u principier:

Per u pane;

Preparazione

Avemu l'appoggiu di l'entrée per a casa ciabatta per analogie cù a ricetta pricidenza. Dopu ch'ellu hè vinutu, piglià a pasta principale. Scorciamoci u zuccherinu in acqua cale, cù u levitu è ​​fà parte à 4-5 minuti. I dui tipi di farina si cunghjunghjenu è aghjunghjenu i sali. Oghje l'iniziu cù a suluzione di levadura è aghjunghje a farina di farina. Amegghianu a pasta per un paru di minuti è aghjunghje minuti per 20 minuti. Dopu, amassi a pasta di 15 minuti più è l'abbandunò per vultà vicinu à 2 ore. Dividintà a pasta in meza, avemu purificatu di pane è i mette in u fornu prublemimente cù a temperatura di 245 gradi. A preparazione di ciabatta in casa piglià circa 25-30 minuti.

Fast ciabatta in casa

Ingredients:

Preparazione

Passa a farina per un tamarzu è combina cù u restitu di i ingredienti, inclusi l'acqua calda, amassi a pasta pè a manu o cun un processatore alimentatu per 10 minuti. Duranti stu tempu, u gluten di a farina si sviluppà perfettamente è aghjunghje una foglia tipica di pani à a pruduzzioni cù bundanza grandi. Trasferisce a pasta in un pappagallo oliu è l'abbanduneghja durante duie eta medità d'ore in un locu caldu. Trascineghja à u prughjettu di a massa ferma, vi ferà sapete chì ciabatta successivamente!

Divide a pasta in dui semi e formate ognuna in un pane nantu à a superficia polanzosa. Dopu à 45 minuti, u pane pò esse furnitu à 230 gradi per quasi 20-25 minuti.

Fast ciabatta pò esse dispostu in un multivaruce in casa, duvite una ora in u modu "Bake", dopu chì u pane hè girantatu à l'altra parte è brute durante 20 minuti.