I recipes per a cucina di sopa di pollo sò grandi, ma l'ingredientu principali hè, sicuru, u brou di pollo . A so basa, a sopa hè lumera, dietetica, cù una quantità di propietati benèvuli è vitamini. E duvutu à u crescente di a proteina, questu primu platu hà occupatu bè adattu di u locu di l'alimentariu principalu per restaurà u corpu umanu devastatu.
U più bonu caldu hè acquistatu da una puddè d'età medievale, chì hè stata coccia per un pezzu tantu, ma solu una sopera diminuta pò esse uttene ancu usendu ghjovani partie di a carcassa d'uccelli, cum'è l'ale, i pezzi è u pollu.
Oghje avemu dettu micca solu cumu fà una sopa clásica nantu à u brou di pollo cù faghetti, ma ancu tuccallu in l'alternativu per a cucina cù altre ingredientu.
Una ricetta simplice per a sopa di pollo
Ingredients:
- carne di pollo - 400 g;
- patate - 400 g;
- cipolla - 125 g;
- carotti - 125 g;
- oliu vegetale - 50 ml;
- vermicelli - 100 g;
- farina - 55 g;
- purificatu l'acqua - 2.5 l;
- u salinu à u gustu;
- i prugnoli di pezzine dulce - 4-5 pc.;
- Luleppu fogli - 2 pezzi;
- freschezza fresca è di pate verre - à u gustu.
Preparazione
A carne di pollame lavò dinò, mette in un pane, spedinu cù acqua purificata è cocciau finu à prestu. Pigliate a carne da u calzu, siparendu, se ne necessariu, da l'ossu è dividite in fibre.
I patati sò sbagliati, tagghiati in cubi è ghjucati in caldu. U ciucieddi è i cipudine sò puliti, tritonati da cilesti o capelli, brùdiri in una padedda cù l'oliu vegetale è mandatu à i patate. A staghjone cù u salinu, chene chila di pepite è u foglie è di latte è fate ancu chì i patate sò pronti. Poi arrampiemu u vermicelli, i pani verbi, è ritornu à a pezza i pezzi di pollo. Fugghjamà dui minuti, dà cinque minuti per fà e cerveza, è serve à a tavula.
Ricetta per a sopa di pullastru cù u rossu
Ingredients:
- pollulu senza mancu - 390 g;
- risu - 180 g;
- cipolla - 125 g;
- carotti - 125 g;
- butiru - 50 g;
- crema in grassu di u 20% - 200 ml;
- farina - 55 g;
- purificatu l'acqua - 700 ml;
- petioled api - 1 pezzu;
- u salinu à u gustu;
- una mezana in terra di pimentari - à u gustu;
- oregano - à tastallu;
- freschi freschi di salivato, basilica è aneto - à gustà.
Preparazione
Cioremu chiuve di cipolle è di carotta, lavenu, ci tagghianu cutti arbitrariamente grande è i mette in una pane. Allora ci mandemu un pollu latinu è u risu.
Fateanu calori l'acqua à foglie è fate in cumpativi cù cumpunimenti prestu. Cusì aghjustatu dopu à tufone for vinti minuti, ritendu u focu à u minimu. À a fine di a cucina, aghjunghje salate, oregano è una misura di pezzi. Paghjate pocu chjappu è smash cù un blender.
In una padedda o cassetta, fate a mantega, pour a farina è passanu un minutu. Allora, cun un corpu finu, pour a crema è rinfreschi finu à a furmazione di cundizzioni. Warm up a boil and mix with the cooked mashed potatoes. Sperate di vendita di lettu cù aromi freschi è sirvutu à a table.
Ricetta per a sopa di pollo cù dumplings
Ingredients:
- carne di pollo - 490 g;
- Tulipani di patata - 490 g;
- cipolla - 150 g;
- carotti - 150 g;
- ovu di pollo - 1 pezzu;
- latte - 50 ml;
- farina - 150 g;
- purificatu l'acqua - 3 litri;
- oliu vegetale - 50 ml;
- Luleppu fogli - 2 pezzi;
- u salinu à u gustu;
- pezzi di pezzine dulce - 3-5 pz.;
- cunditu - per degnu.
- freschi freschi di salivato, basilica è aneto - à gustà.
Preparazione
A carne di pollame hè lavata, cutata in pezzi, pienu d'acqua purificata è cucinatu nantu à u focu finu à u fugliale.
Fate un ovu, fretce u latte, fassi salammi in a farina è fate finchera à oghje. Cumpulammu in una cuchja di una cullizzioni di una pasta di pocu è di dip in u caldu. Ripetemu cusì finu à l'ultime dumpling. A sopa di staghjoni cù u salinu, tricatu foglia di laurel, chicchi è dolce. In cinque minuti pudemu serve prestu zuppa, sperendu cù arbeji freschi.