A preparazione di carpara, affettata nantu à a parrilla, ùn solu ùn portanu solu un oliu specificu, ma ancu piglià un platti cusì savurosu è appetitissimu chì conserva tutte e sustegenzi utili è vitamali. Per u so aromatizzanti, hè vulinariu di marinate di pesci cù parechji spezia piccante, è hè megliu cumu per frittura nantu à a parrilla, anchi steaks è pezzi di filetti ponu esse preparati nantu à i brochette, risultannu in una maraviglia parfetta di a carpa nantu à a parrilla.
Carni, sicchi in un filu nantu à bras, serà bè particulari, per esempiu, cù l'ustamentu currettu di i ingredienti duranti u so marinating and cooking.
Chì marinata s'ellu aduprà per a carp è cumu beni di marinaru è preparanu nantu à un brazier chì avemu dettu quì sottu.
Comu coceranu una carpa, furnisce nantu à a parrilla
Ingredients:
- carp carcass - 1.5-2 kg;
- cipudioni, grande - 1 pc.;
- limone grande - 1 pc.;
- apple - 1 pezzu;
- u salinu à u gustu;
- coriande terra - à u gustu;
- Oliu vegetale - 15 ml.
Preparazione
Carcase ci lasciemu a carcassa da scalini, fate perdiri di l'entratura è rinfrescenu. À un angulu à a cresia, facemu incisioni dorsali per un centru centru. Poi fretce u pesce internu è fora cù u coriandro di salinu è moltu. In l'incisione abdominal, detti a cipulchite chiatjata è tagliata è a manzella cù i pezzi, è inserisci dadi di limonu à i incisioni dorsali. Partigghianu a carpa marinatu durante quaranta minuti.
Dopu avemu split l'abdomen di piumbulu, ripiglià a carcassa cù l'oliu vegetale, l'hà spegatu nantu à a griglia è fritterà nantu à a grilla di carbone da vinti minuti, perpetuamente volta u grigiu.
Carp in foil nantu à a grill
Ingredients:
- Carpa carp di carp - 1,5-2 kg;
- zucchero - 1 l;
- cipudioni, grande - 1 pc.;
- limonu - 1 pezzu;
- tomate - 1 pc.;
- Rosemary - à u gustu;
- aromi piccanti - à tastallu;
- pappatura fragranza è nera negra - à tastassi;
- aneto - 1 mannatu grande;
- Olivi - 5-7 pezzi;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
In i scali è internani puliti da i scàglie è di a carcassa carcina bassa lavata facemu incisioni chjaru prufessi perpendiculare à a cresia è u situate in un containeru adattatu. Fate cù marinata, preparatu da u zucchero, cipolle di cipolla, romarin, aranciu piccante, pezzante è sal di fragranza è negra. Assicurate tuttu è sughjettu pè unu, è preferibile duie ore.
Pusce u pezzu prommarinatu nantu à una foglia di lametta, inserisci una slice di limonu è u tomate in i incisioni dorsali, pusonu o dui o trè tagliati di limonu è un anillu pocu in l'abdomen. Scorcheremu cù l'alivi nantu à a cima, ponemu sprougli d'anellu è semicirculi nantu à i lati. Siffe u foglie è aghjunghjite nantu à a grill nantu à a grill for about thirty five to forty minutes.