U porcu in cappulinu di cipolla in casa hè stata sorprendentemente delicada è funisce in a bocca. Un pruduttu cusì una carica affumicata, ma ùn cuntene nessuna di u danu chì generalmente sò assuciati à tutti i tipi di carne chì anu smoked. In breve, hè un prugettu naturali è incredibile facilmente à preparà, chì farà un bon travagliu per tutti quelli chì vulete rinunzià a compra di prudutti di carne in favori di a casa.
Roto di carne di porcu in buccia di cipolla
Questa roulette vi pò esse prestu da a subclavina, postu chì in più di grassu cuntene machei strati di carne chì si sorprendentemente abbuiatatu dopu una petite digestioni.
Ingredients:
- subclavine - 1,8 kg;
- cipolla - 220 g;
- capelli di cipolla - 2 articuli;
- agliu - 4-5 denti;
- laurel - 3 foglie;
- pepite nìvuru (chí) - 1 cullera di tassa.
Preparazione
Rinfiate a subclavina di porcinu, asciugà, è poi fàcenu crosche in tutta a superficia chì prendrà u rolu di "borse" per i nostri additivi fraganti. U pezzu incised hè chjaru cù u salinu è si metti in pappagallo di granaghju in tritata è di stazzione. Cogliu u subclàvanu in un rotulu è u ventu cù una stringa. Fighjate à u calchissimu, per quale si mette e cuttuli in caccia in un tavulinu cù parechji litri di acqua. Quandu u bagnu di acqua, aghjunghje salate (cura, ùn esci micca chì u rotulu hè digià salitu), mette u curnale è i piuaghjoli di pimenti. Pone u roll in un caldu di cipolla è fate per un'urza cun foglia bagnu. In seguitu, u porcu cottu nantu à a cugliera di cipolla hè stata in u calchinu finu à chì sianu cooled, postu nantu à u piegatura è si spiccatu da un ghjornu sottu à a carica.
Cerata in cipolla di cipolla - ricetta
Per sta ricetta, hè megliu di piglià cun pezzi carni cù chjassi di grassu. Dopu à a digestione, u porcu di zucchero dispostu à esse ghjustu tuttu fitdicatu, picatu finamente è sirvutu in appetizersi friddi o in a cumpusizioni di tagliati di carne .
Ingredients:
- porcu (pesu) - 1,3 kg;
- laurel - 3 foglie;
- agliu - 1 testa + 3 denti;
- capelli di cipolla - 1 articulu;
- terra paprika - 1 tsp.
Preparazione
Prima di fogghiu di a porcu in i cernusi di cipolla, rinsegna è secca a pezza. Pute u pesu di porcu in un pezzu d'acqua per ciò chì hè cupartu da u liquidu. Quandu u foglie di u liquidu, sguassate u soru da a superficia, pusendu u louremu, a mane di l'alli è salitu assai generosamente l'acqua per chì a solu solu hè salitu. Aduprate ancu u curnè di cipolla, riduce u calore è lasciate u peccatu di porcu in u curnutula di cipolla di duie ore. U pruduttu finitu hè guasciu direttu in salassi, è sicondu è grinded with all the chopped in a mixture di paprika.