Calchissia

In u nostru tempu, i prudutti di grassu cù un cuntenuttu di grassu, i prudutti di u so prudutte, sò assai populari, in particulari di dieters. Parramu nantu à i furmagli baccelli. U furmagliu pocu grassu hè un furmagliu fattu da u latti da a quali a crema hè stata eliminata (degreate), mentri u pruduttu ùn ùn perde u so qualità utili, tutte e vitamini, i micro è macrose elementi sò retesi, è u percentualità di grassu hè significativamente ridottu. Se in u furmagliu cunvinzialu, l'ingrossu di grassu in 100 g di materia seca hè 50-60%, in a fat-free, micca più di 25-30%.

Casgiu latte biancu

U furmagliu biancu grassu hè un pruduttu perisciutu. Quessi furmagli sò simili in cunsistenza a casgiu di furmagliu, postu ch'elli anu un cuntenutu di umidità assai in alta (circa 75%). À un cuntenutu grassu, sò un gustu cremosi bè. I varietà più populari sunnu Mascarpone è fundale.

Inoltre, u biancu hè chjamatu furmagliu di u caprettu, ma u so gustu specifichi ùn si pò micca cuncepitu tutti. U prezzu, francamenti, morsi.

U furmagliu fat-free

U più populari di i nutizzjonisti hè u tofu . Produce da u latti di soia, perchè hà u menu di più in grassu. A mancanza di grassu di l'animali in questu pruduttu permette di aduprà in una dieta vegetariana. Un bonus supplementu per avertimentu hè u cuntenutu bassa caluria di u pruduttu (90 kilocalorii per 100 g). In generale, i prudutti sòlidificati di u furmagliu stazzunati sò cunziddi chì sò i più nutrittivi. Hè riccu di calcium è d'altri microelementi. Varietà populari: mozzarella , ricotta.

Bissu grassu

Hè fattu di latte scumatu è di casgiu. Ma vale averisce bisognu chì à u furmagliu friddu u caldu caldu, cumparatu cù altri variità. U pruduttu hè preparatu, principalmente in casa.

Furmagliu fugliunziu

U pruduttu questu di u casgiu ghjuncu grassu. Dopu diverse ricetti, hè pussibule di preparà u furmagliu fugliale è fundatu. In a so preparazione pudete aduprà i vostri spezii and spices favuriti à u gustu. A densità è u cuntenutu grassu di un pruduttu di casa depende da u cuntenutu grassu è a pruporzioni di i prudutti originali.

Ci sò parechji tipi di furmagliu pocu grassu. Tutti questi trovanu un pruduttu chì cuncepisce u so gustu. Eppuru, sè, dopu à tene, ùn pudete truvà a megliu scelta, pudete sempre preparà un furmagliu in grassu in casa. Malgradu u cuntenutu grassu, u cuntenutu calori di questu pruduttu hè ghjustu (cioffu u tofu), perisce megliu eseguisce a misura in u so usu.