Coghju dolce in canna sò un piacè culinary separatu. Cumplicità di una marina marina, pò esse presitu cù platti di carne è pezzi side, è in una cumpagnia di abbundanza di oliu d'oliu, pò esse un ingredientu in canapè o un fragnu à ogni platu. Vi cunsiderà una certa varietà di l'uriginale è, à u stessu tempu, spaziu assai "gustatori".
Ricerca di spaghetti di pezzine dolce in l'oliu
Ingredients:
- panceta;
- agliu;
- oliu d 'aliva.
Preparazione
Sì avete una parrilla, appena caldu, è s'ellu ùn hè chiule u burner di gasu è fretce nantu à i pimentari dolci superiuri. Avemu l'aspittà chì a pelle torni negra. Sottu à a parrilla, sta prucedura ùn deve micca più di 25 minuti. Pritiri fritte pusonu in un saccu di plastica per 10 minuti, è dopu chì necece a pelle surscura da u fruttu è sguassate u core cù u troncu è e sali.
U fondu di u bastone hè coperto cù alloghju finitu è pezziu taglioli. Ùn ùn mancila a pepite, ma spese cù più liberamente, perchè ùn ci hè un locu per l'oliu.
L'oliu traspara in una paleta è ralentisce à 95 ° Celsius. Pienu i piorni cù l'oliu biancu è cercle u cane cù una cupizza. L'abbandunamu per almacenà in un locu friddu dopu avè rinfriscatu.
Caviar da pepite dulce per l'inguernu
Ingredients:
- pepino russu (dolce) - 3 kg;
- cipolla bianca - 1/2 pc.;
- i pumati - 500 g;
- craimi d'alli - 2 pc .;
- barbeceddi di verdura - 2 tsp.
- zuccaru (o zuccaru di canna) - 1 tbsp. cucchiaio;
- l'acitu di vinimentu - 125 ml.
Preparazione
Pipì dulce è e mezi cipolle pusonu nantu à a parrilla è aghjunghje finu à oghje. Scorcià i verdura da u fornu. U Pipinu si mette in un saccu di plastica per 10-15 minuti, sguassate di u biscottu affucatu, è mette a pulpa in a tazza di u blender. Scambià ancu a cipolla è aghjunghje à u pimentu. Scorri a vindeti cun una licenziale è pour a purcina di patata in una pienza. Aghjunghjite a pasta di l'addictioni, u basilica, u sali di u zuccherinu è l'acitu. Emeremu caviaru finu à u spruve, circa 10 minuti, è poi vendu in tineddi, rintravendu, fretu è esse da almacenamento.
Salad of pepper for the winter
Ingredients:
- i pumati maduri - 600 g;
- cipolle bianchi - 3 pezzi;
- col - 400 g;
- u salinu - 2 tbsp. spese;
- granulated sugar - 1 item;
- l'acitu di pumitte - 2 articuli;
- meli - migituimu seculu;
- pepite dulce - 3 pc .;
- Terra turmeric - 1 tbsp. cucchiaio;
- mustarda purta - 1 1/2 tsp.
- craci - 8 cogni;
- bastonu di cinnamon;
- Sementi d'api - 3/4 Tsp.
Preparazione
Avà una ricetta simplice per un diliziu cù pezzu dulce. Pezzi di tomate, pepite, cipolla è coltanu sò cuparti di u salinu, è dopu surtite da 8 ore. Dopu u tempu hà ghjornu, rinfriscati i viti cun acqua friddi è trasfiriu a un pane profundo. Fate u cuntenutu di u cuntinuu cù l'acitu, aghjunghjendu i zuccaru, u melore, a curcari è a mustarda , è in una borsa di giappi fassi una meztrazione di craimi, cinnamon e stanzuni. Pigliemu e legumi in un grande focu è aspittà chì u liccione fracce. Quandu succede questu, rinfriscenu e manufatti stufa e calata durante 15 minuti, finu à chì u lituu si evapora da un quartu.
Cambiammu l'insalata in frasi sterili è rintra. Prima di l'installazione per u almacenamiento, guariscernemila solu.
I Procurement di pepite dulce per l'inguernu
Ingredients:
- pepino dulce - 150 g;
- granulated sugar - 2/3 items;
- Table Vinegar - 125 ml;
- cipolla (grande) - 1/2 cghichi;
- pepino russu, - 1/2 tsp.
Preparazione
Scurciato da u core, a pusterità è a pezza tagliata poni in una pienza, cù i pezzi di cipolle, u zuccheru, l'acitu è u pimentu. Frittile tutti l'ingredienti per 5 minuti, da aduprà a calore è seguite a coccia per altri 20 minuti, è mutamenti sempre. A mezura finissima pare à a jam. Avà pò esse cumpressu in canna sterile è anu guardatu in u friddu durante 4 mesi.
Servite questu salsa nantu à canapes o utiliscia com a dip.