U friscu furnitu hè un platu di piscia è savurita, chì hè perfetta per u lettore di a dumenica è un cena festiva. Pudete vede u gustu di sta platti senza dilazzioni cù u vetru di bona birra fresca o un vetro di vinu russu. Cusì, cunfundini di voi cumu di affacciari la rota.
Receta per shank baked in the furnu
Ingredients:
- scutfu di porcu - 1 pc.;
- agliu - 3 craimi;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. spese;
- spices.
Preparazione
L'agliu hè limpiatu è lascià per a stampa, aghjunghjendu spezia. Scambià u manicu, fate un pocu tagliu, fiscatu a carne cù u salinu è fate e taglioli cù a mezora d'agliu. Allora l'aghjunghjemu cù l'oliu vegetale, a ponemu in a manica per fugliale, l'attaccà è l'aghjustassi à marinate per duie 2 ore. Dopu pusemu a rota in un fornu calatu è aghjunghjia a carne durante 1,5 ori.
Dopu à u tempu chì hà sceltu, rinfriscà a pappagallo, cirau u pacchettu da a cima è valdi l'espinace cù u zucchero. Ora di novu mandemu à turnà è preparate una mezzo ora una prima di l'aparicio di una castiera. Prestatu carne traspurtatu cù cura per un pane, cut in fette è sirvutu à a tavula. U rottu, sicuru in a manica, hè assai gustoso è aromaticu.
A ricetta per u fuscato
Ingredients:
- Pork shank - 1 kg;
- spices;
- i suminastichi per a carne;
- mayonnaise - 3 tbsp. spese;
- agliu - 2 craimi;
- Oliu vegetale - 3 tbsp. culleri.
Preparazione
Per principià, u timore di porcu hè lavatu bè cù l'acqua fredda, è poi secondu cun tooni di carta. Se ne necessariu, a smegnu nantu à u gas burner per rinforà a lana restana. Cumu, pusau a carne nantu à una tribunale di corta, cibu cù un cuteddu, longu à l'osta è rinfriscà. Avà aduprate a rota, spazzate l'internu cù u salitu, l'aromi per carne è l'agliu chopped.
Aghjunghje, agghiuncinu a carne da ogni alunea cù u maone maison , turnate off nicely è wrap it with thread, assicurendu cù nucelli fiable. In questu statale, abbandunate a rota durante 3 ore, perchè si hè marinatu è spaghetti in spizzi. Tagliate u furmagliu in 2 stiglii è stazzuleghja introspectuale. In u centru di a croce resultanti pusizamu a carri preparatu, scuzzulendu cù l'oliu vegetale è fugliate cù u papulu.
Pudemu u pruduttu nantu à una cupertura di u focu, fate un poveru acqua è u mandele à un incestu prechevule à 200 gradi per quasi 50 minuti. 10 minuti prima di piacè di piacè, apre u foglie è a pianta, cù cullezioni. Questa hè necessariu per fà u pruduttu marrone è cuparti cun una crescita appetizing. Prima di furnisce nantu à a tavula, cut the rudge in porzi è bè cù dispacciu in un pianu.
Un manghjatu in un
Ingredients:
- anziana di porcu - 1 kg;
- cipolle verde - 50 g;
- agliu - 3 craimi;
- basil - 30 g;
- spices.
Preparazione
Ricivemu u manicu, facenu incisioni profonda è stà in un pianu d'agliu. Fiancà, fate un fragrant mixture of cipolle verde coghju, aneto, basilica è pagliaru moltu è u sali. Scogliamu a so carne è mette in u frasco.
Pudemu in a frigorifia è a devela marina durante 24 ore. Dopu un pocu tempu, piglià a carri, turnaraghju a volta è mette in a tazza di u multivariate. Avemu l'aghjustatu di u modu "Frio" in u dispusitivu è u tempu hè di 2,5 ore. Duranti a preparazione, facemu peri puliticamenti a rota da una parte à l'altru.
U lignu di furchetta furnitu in u fornu
Ingredients:
- carne di vallata - 3 kg;
- spices;
- oliu d 'aliva - 4 tbsp. spese;
- spices.
Preparazione
Per fà u zucchero in furmagliu, lavate a carne, necevarè è fritte durante 5 minuti in una padedda. Allora l'abbinamu cù l'oliu d'aliva, u sali, u pebbullu à u gustu è u ricchettu in filu. Mandemu u platu à u fornu durante 3 ore, settore a temperatura 180 °.