Ùn sapete dunni à attache una ricche di manzili ? Preparate da elli un vinu bonnetu diliziosu. Dopu avè lettu a ricetta sottu, vi si sorprendenu cù maraviglia di a simplicità assulita di u prucessu tecnologicu, cù l'implementazione in a pratica, per via di u risultatu puderete un veru piacè di pruvà una edita pronta.
Cumu fà u vinu di u zùccheru in casa - una ricetta simplica
Ingredients:
- manghjusi freschi - 20 kg;
- granulu di zuccaru - 160-420 g per litru di zucchero;
- acqua filtrata - 140-700 ml.
Preparazione
Per a preparazione di u vinu seconduce per elli scopre da i pezzi d'arbre, è cullate sottu. Ùn hè cunsigliu per lavavvi chjamate prima di prucessu, cum'è chì i bacterii è fungi di levaditi necessariu per a fermentazioni sò prisenti nantu à a superficia. A terra forte si deve esse wiped cun una robba.
Emu cut fruit di u pumu in mezzu, smintevi u core cù e sali, cut wormholes e siti putenti. Aghja u zucchinu di i manzili in ogni modu accessibule è cunvene. Oghje u zucchero in un vetru o vasciu esamelatu è lasciate à a temperatura di l'ambienti per dui o trè ghjorni, è muzziannu in ocasioni. Dopu un pocu tempu, u prucessu di fermentazione debite cumincià, è s'ellu ci sò impurite duro in u zucchero, anu devenu aghjustà nantu à a superficia. Cumpulammu in a presenza di un filtru, pour u zùccheru fermentatu puru in buttigli è aghjunghje u zuccheru. U so cantu pò varià sicondu a dulzura originali di manzili. À l'iniziu iniziu di a fermentazione, inseremu a quantità minima di fermentazione: 100 grammi per litru di zucchero. Pigliemu un otturatore idraulicu è abbandunate a ponta per a fermentazione.
In cinque ghjorni aghjunghje a prublema di u zuccheru. Per u zuccaru dulce sarà abbastanza è cinquanta grammi per litru. U zitellu aghju necessariu di dolci à centu centu di zuccaru granulatu. Per fà quì, fusione una petite parte di e parolle, dissolve in parechji cristalli dolci è purpii u mischju torna in a buttiglia. Dopu, fate u segnu idraulicu è abbandunate e parete in vagabine. In u futuru, unu o duie tempii più cù un intervallu di cinque ghjorni, aghjunghje u zuccheru da trenta à eighty grammi per litru di munzeddi, focu in a dolce iniziali di u zucchero.
Per quelli chì vi farà u vinu pè a prima volta, avemu a nutari chì l'installazione di un setttu hè necessariu di eliminà completamente l'uperu di u wort incù l'aria, u locu di cunnessione di u tubu cù a tapa è l'intersección di l'ùtre è l'buttiglia hè megliu assicurata cù arcilla. Una alternativa à un segnu hydraulicu hè un guantu mediale convenale, chì devi esse ghjustu nantu à u collu di l'buttiglia, è unu di i dèvule sò perfezziunatu cù una agulla. U buttigliu ùn deve esse cumpletu, hè bisognu di fà un spaziu durante a fermentazione. Idealmentu, sarà pieni in trè quarti.
Sicondu a temperatura in a stanza, u prucessu di fermentazione sana duvere durau da un à dos mesi. Un signu di a so cumplitamentu serà a mancanza di bombe, in u cuntinuu cù l'acqua di u fucile acqua o u guantu sopra.
Cù a fermentazione prolongata (più di 55 ghjorni), deve sguassà u vinu da u sedimentu è fate u novu à cumpiace u prucessu. U vinu novu finamente casatu da manzana hè sfulatu cù una manghja, ùn pruvate micca di tuccallu u sedimentu in u fondu di l'buttiglia, piglia e cuntenenti sicchi è purosi, segellanu è poveru in un locu fridesimu è per avè invechje è maturazione. Pudete, per suprattuttu, sguassate u sommu d'avà immediatamente, solu u gustu è l'aroma di u bè in questu stage hè dura è micca assai attrattiva. Ma doppu duie mesi, u gustu di bouquet di vinu hè diventatu più piacevuli, è dopu à trè trè è acquistenu rifinimentu è l'armunia.
Si in u prublemu di anzianu, assai sedimentu hè cascatu nantu à u fondu di i buttigli cù u vinu, hè dispunibule u dispunibule è vultendu u bè in l'altri cunti naturali, in u primu casu usendu una mangue.