A porch hè una di e varietà di carne più famosa, per u so cuntenutu grassu è di dulcezza. Sè vo site un fanne di a so cumpagnie è cercanu novi ricette di cucina, avemu recommandé preparé un collu di carne di porcu asciuttu chì ùn devi micca nuddu indifferenti è hè perfetta cum'è un platu principaru à ogni guarnitura.
U beccu di criccia affumicata in a manica
Ingredients:
- pasta di porch - 700 g;
- agliu - 3 craimi;
- mustarda - 2 cullenette;
- salce brutale - 1 cucharadita;
- una mischia di spezia per a porcella - à gustà.
Preparazione
Rince u to collu, allatu l'aglomerate cù piacè fissure è l'impastate cù carne. Dissolve u sal in 1 tbsp. a culletta d'acqua fogghiata, piglià u liquidu in a siringa è cun ellu, intrì u salottu in parechji parte di a carne, questu permetterà salivate uniformi.
Poi fremu u cùaddu cù u specje per a carne o solu pagliaru nè, è a mustarda. Scrivite u pezzu in una cammisa, fèndulu nantu à i canteri, è mette in a frigoristica per un minimu di marining for the night. Dopu questu, pusendu a carne nantu à una vaca di furmagliu è mandi à u fornu, calienta à 220 gradi per 20 minuti. Allora resu caliu à 180 ° è aghjunghjite u collu di porcu in a manica per altri 30 minuti. 10 minuti prima di a fine di a cucina, tagliate a cima di a manga è cunzigna per difundila per formar una custa torna.
Pigliate a carne fora di u fornu, lasciemu entre 10-15 minuti è da serve à a tavula.
U coddu di cotti fugliate in foil
A ricetta per fà un pesu di porcu in fuldiè hè abbastanza simplice è esige un minimu di costu, ma u risultatu ferma sempri satisfacatu.
Ingredients:
- Collana di cricca - 800 g;
- agliu - 5 denticululi;
- pumutu nìuru è u salinu - 1 cucuritara.
Preparazione
Carne mucche, agliu in a stampa è a distribuzione ancu nantu à a superficia di u collu cù u salinu è u pezzu tutale. Capisce a carne di porcu cù un film di nutizie è lasciate u marinate à a temperatura di l'alte di 3 almenu.
Dopu à questu, mette a carne in furmagliu è l'impruvisa bè bè, perchè ùn sò micca vociate da quale u puderà u succuu. Mandate u porcu à u fornu, cale à 210 gradi per 1 ora.
Dopu u tempu hà sceltu, rinfriscà u collu, tagliate u foglie da a cima, aprireghja è mandate a carne à u fornu durante 30 minuti per fà u marrone. Prima di vultà u collu, perforeghja cù un cuteddu per verificate l'avete. Sì u tesoru hè attribuitu, dopu surtite a carne per un tempu in u fornu, ma assicuratevi chì ùn hè micca seccu.
Servite u collu di cecchinu prestitu cù legumi freschi o patate fogghi.
U colpu di peccato, cù patate
A ricetta per u corpu di porcu in cascatantu cù patate hè bonu perchè vo avete u culore principalu è guarantisci subitu.
Ingredients:
- U colpu di porcinu - 700 g;
- patate giovane - 1 kg;
- butiru - 150-200 g;
- dill-bun;
- agliu - denticulati 4-5;
- Salinu è pimentu negru in terra - à tastà.
Preparazione
Prima, preparanu u mantellu piccante. Per fà quì, finamente chop aneta, l'agliu in a stampa, è mischjà cù un mantellu rossi. Rince u to collu, facenu in incisioni longitudinale, a prufundità di 3-4 cm à una distanza di 1-1,5 cm l'una di l'altru
Puderete sguassà a pelosa da e patate è tagliate ogni tubergiu à meza. Piacà à a carne in u manghju di furmagliu, cercle e patate, riparà e so velli è tutti mette in bagnu. Pudemu à u fornu è aghjunghjite à 160 gradi per 1 ora. Quandu u pane hè prestu, permettenu di friddu durante 10-15 minuti, è poi posughjatu nantu à un insemi profundo cù u zuccaru resultanti è serve à a tavula.
Ti piace i pratiche? Puderete sceglie di pruvà i ricetti di porcu cù prugne è chops da carne di purcina .