Comu a più pratiche tradiziunali, u kharchè hà assai variations, secondu a regione induve u pane hè fattu. E ancu siddu ognuna di l'opzioni varia in a cumpusizioni di spezia è altri additivi, in a prublema a basa mantene a stessa: cipolla, carne, risu, lupu-suneli è coriandro. Avemu bisognu a ricetta di a sopa d'ova di l'muttu in varii variazioni.
Ricetta per lamb di soppa
Un'altra cumpunente impurtante di u platu georgianu hè Tkemali, senza ellu ùn hè micca impositu cumprà u gustu tutte di authenti. Ткаемали hè pussibule cumprà cumunità prestu o preparanu a variante propria da u prugnori u spezia scuriti.
Ingredients:
- agnellu - 840 g;
- Rice - 55 g;
- i pumati - 430 g;
- cipolla - 165 g;
- agliu - 1 capu;
- tkemali - 45 g;
- un colpu di cilantro.
Preparazione
I pieni platti per kharcho - kazanok, chì assicura l'uniformità di calà è a retezioni di u calciu, enriching the dish with taste.
Pudemu u calzate d'agnellu in un pezzu separatu, periuttivi eliminà u rughju da a superficia, è nantu à u quimu bruchieru pusau u kazanok cù l'oliu biancu è salvà in ssi bianchi. Aggiunne l'agliu a fritta di cipolla.
Mentre a cipolla hè steamed, blanch the tomatoes è ubligalli cù u licore in a salsa.
Mettite a cipolla fritta cù a carne cutata in tbrunelli, pour a salsa di tomate è a tkemali, dopu à l'imbulighjate, fate in u rossu bagnu è friddu tuttu u caldu. Coperta di zuppa di zuppa di cordellu in georgiano, finu à chì o arburatu hè prestu, è prima di serve, aghjunghje u coriandro picatu.
A sopa d'ova di colti - una ricetta classic
Mentre in una parte di Geòrgia insistenu à a versione clàssica cù a tkemali in a cumpusizioni, in l'altru dichjara chì u veru kharco hè impensable senza frutti è lupu-suneli. Ricumpendemu chì pruvate a so ricchezza è dà preferenza à ciò chì vi aiuterà u vostru gustu.
Ingredients:
- agnellu - 620 g;
- salsa di satsebeli - 165 g;
- lupu-suneli - 10 g;
- agliu - 4 denti;
- cipolla - 115 g;
- nocci - 115 g;
- Rice - 175 g;
- pepino calda, cileur - à u gustu.
Preparazione
Prima di coccu una sassa di mutton di cuddana, dividite a carne in pezzi è scorcia i film. Divide u cordellu in parechji piezzu, pour l'acqua è lasciate per cocchi per una ora.
Durante questu tempu, pigghiaru à l'altri cumpunenti. Rinfria u risottu, ghjustu u walnuts in a farina, è aghjunghje alzà di risu è zuccheri à u calzu. Sempri a sopa hop-soleil è a salsa (ou tkemali), squeeze l'alli è lasciate à foglia finu à chì u risottu hè prestu. Complementa sopa sopra cum pimienta è cilantro.
Hè una corda di sopra d'agnellu pò esse fatta in un multivariate. Prima, abbandunà u furmagliu cottu in u modu appropritatu durante una ora è mezza, è aghjunghje u restu di i ingredienti per ellu è falla furiate per altri 40 minuti.
Cume a cuculla cibo di soup?
Per a acidezza luminosidad, invece di tkemali, pudete aghjustà u prugnu crushed ordinariu à a sopa. Ùn saldarà micca menu savuroso.
Ingredients:
- agnellu - 630 g;
- cipolla - 170 g;
- agliu - 4 denti;
- i pumati - 115 g;
- prugna - 65 g;
- Rice - 55 g;
- un colpu di cilantro.
Preparazione
Prima di fà cullà di soup, da u cordellu, fate u calzate per fogghiate parechje persone, senza scurdà di rinunzià u noise da a superficia. Doppu 1,5 ore 2 ora, a carne pò esse sguassata, disassembledu in picculi pezzi, torna à u calchinu è aghjunghjenu riceci lavatu. Ùn si scurdanu di i spezii, fate un bonu pezzu di salinu è un pocu di pimentau.
Fritte solu a cipolle picca. Aghjunghje l'alli è pezzi di prugnoli, è à a fini - purée di tomati freschi. Pour el rostu in a salsa à a sopa è lasciarà à cocinerà finu à u listinu hè listessu. U beccu finitu hè cumplementatu cù una bundanza di coriandro frescu, è dopu chì sia sguassatu di u focu, stenderanu à fà 15 minuti.