Sauerkraut hè un pruduttu assai utile è riccu in vitamini, soprattuttu di vitamina C. Stu platu aumenta l'immunità è a resistenza di l'estresse di u corpu, rinfrisca u coriu è reduce u nivellu di colesterolu, è u so usu hè particularmente utente à l'omi - sauerkraut għandha un effetti benèficu nantu à putenza. Parechji ricetti interessanti per a salsiccia di culore aghju avutu per quì sottu.
Sauerkraut avec beets - ricetta
Ingredients:
- col biancu - 3 kg;
- betula - 1 kg;
- acqua fogghi - 1 litru;
- laurel leaf - 3 piezi;
- zuccherinu - 1 cup;
- l'acitu - 1 tazza;
- pezzi negre - 7 pzc;
- i pezzi pezziori fragranti - 5 pzc;
- salina - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
Avemu lavuratu a col, sguassà e foglie danucchi, a mo mine è tagliate a corti in meza. È ogni mità hè stata presa in 5 parte, chì, in turnu sò cutiti da quatri. I bezjes sò limpiati è tagliati à i piatti. Detuciemu u carbugno.
Facemu di marinada: fremuli l'acqua, spese spici, salinu è zuccaru à questu. À u caldu bellu, fassi u marinatu à circa 10 minuti nantu à u caldu di u caldu, è poi vendu in l'acitu è fretu durante 1 minutu. U col è a palletta sò colpi in canna è pienu cù marinata dispostu. Partemu da a cole cù pettine a temperatura ambienti di 3-4 ghjorni. È dopu avè da pronta.
A ricetta per u cracu in salata
Ingredients:
- col biancu da varietà tardi - 2.5 kg;
- carotti - 400 g;
- foglie foglie - 4 pc .;
- acqua - 1,5 litri;
- u salinu - 2 tbsp. spese;
- zucchero - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
U salitu è u zuccaru sò solubbi in acqua. Hè bisognu à fogghiu è rinfriscà à a temperatura di l'ambienti. Chinu di colti. U zitrusdi sò puliti è ancu grinded cun un grossneru gruzzo. Pigliate e verdura è mettite. Avemu trasferitu i ligumi preparati in latte, ligne zucchero. Trà i capiglii di ligumi fugliali di luglio. Scappi u salùu in i vetri per fà u col è cumpletu. Cumpressammu u cane cù una cupria (micca forti, pudete pate a tapa nantu à a cima) o gaseosa, plegu in parechje strata. Pusitondu un ciarone di col in un tavulu prufunse o pienza per chì a salmatura chì aumenta durante a fermentazioni ùn ùn vintu micca in a tavula.
Partemu da a col à a temperatura di l'ambienti di 3 ghjorni.
A temperatura ottima in a cammilla per a fermentazione di col è circa 20 ° C. Se a tampiratura hè più altu, u prucessu di fermentazione passarà più veloci, è a culomba cuminciarà prima è dopu à 2 ghjorni serà pronto.
A ricetta per u cracu
Ingredients:
- col biancu - 3 kg;
- una gran zucca - 1 pezzu;
- laurel leaf - 3 piezi;
- pezzi negre - 10 pzc.;
- u sali.
Preparazione
A col è pulita di foglie malati, mio è spedinu. U triscianu trè in un rossu - hè pussibile pussibule in modu largu di solitu, è hè pussibule di utilizà un rattore per zappagine onorechjianu. Fate i zappunti è di col in una grande tazza o pote è mischjianu. Sprughjesi a salsiccia di u vegetale. Sò deve esse pigliatu à u vostru gustu cusì tantu chì era stuposa, ma micca salitu. Aggiuncenu u pumperu è a foglia, fate a pianta, tuttu hè cumannatu. Avà pozzu u col in un caprettu limu
Questa rèttea per u chicchianu dilettante pò esse liggeramenti mudificate - a colti pò aghjunghje cranberries o manzanas. Serà ancu assai gustoso.