Graminus - Un pezzi classic di cucina russa, chì hè cunnisciuta in u mondu. U latte hè universale, cum'è u so gustu hè cumminatu cù una gran varietà di ingredienti supplementari, per esempiu, cù carri, o vegetale. In questu articulu, parramu di cumu per cugliu panzacino sourcatu cù mushrooms.
Receta per latte perchinu cù mushrooms
Ingredients:
- Scorci di funghi secchi - 1/4 di un seculu;
- cipolla - 1/2 cghichi;
- Graminus bianca - 1 item;
- acqua - 1 1/2 articuli;
- cipolla - 1/2 cghichi;
- oliu vegetale - per frittura;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Emu accuminciamu a coglie pratiche cù e funghi, perchè maiò parte di u tempu. U fungi inchiostru cù acqua calda è si vanu di 1 ore. Dopu poch'elli ponu un cuntinuu cù u stessu acqua nantu à a furnita è fugliale dinò e funghi per altri 30 minuti. Quandu u funziunamentu sò pronti, i tagghiati è i mettenu per un tempu.
A cipolla fassi è fritte in l'oliu vegetale finu à chì hè traspurtatu. In questu staghjunu, aghjunghje i funghi à e cipudine è seguite a coccia finu à chì a cipuleria è i funghi sò oru.
Scopre ughjetti cù acqua fredda è pour 2 1/2 tazzi di acqua neve. Furmà u sarraccu stumendu finu à u listinu, senza scurdà di salini in u prublema di coccia. Prune farina hè mistica cù Passer. Prima di serve, latte sourcato, cù cibu, ci anu spertu cù mantra.
Graminus, porridge, con, porcini, mushi
Ingredients:
- Graminus bianca - 1 item;
- acqua - 1-1.5 st.;
- u funghi seccu - 50 g;
- crema - 200 ml;
- cipudas - 1 pc.;
- carotti - 1 pezzu;
- Brou vegetale - meza centu;
- foglie foglia - 1 pezzu;
- oliu vegetale - per frittura;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
A pelle bacca bianca è fretu à a mezza coccia in acqua salata.
U funghi bianchi sò imbiancati per una ora è mità, è poi moltu. I corsi cut in small pieces and carrots ruban in un grossre quantunellu. Passà i vegetali finu à a mità coccia, dopu a quale aghjunghje funghi è fatevi tuttu finu à mari. Spread the sourcé in un pate di frittura à i vegetarii cù i funghi è fate tutte e mischju di u brou crema è vegetale . Ùn vi scurdate di mette una lametta di rodiata per sapori in u platu. Trimba a padedda cun un prugnu cubbi è fremendu finu à oghje nantu à u caldu bellu. Staggiani u pranzu dispostu di salitu è pimentu à u gustu, sughjate a foglia è fate cun un pezzu di mantra.
U latte cremoso com'è un scherzu pò ancu esse furnitu in teste cù furmagliu, ùn serà micca menu gustoso è più faciule di preparà.
Graminus, porridge, con, funghi
Ingredients:
- Graminus bianca - 1 item;
- acqua - 2 articuli;
- mushrooms - 500 g;
- agliu - 1 clove;
- Oliu vegetale - 3 tbsp. spese;
- butta - 2 tbsp. spese;
- frescu timore - 1-2 rami;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Oven rinfriscenu à 220 gradi. Mentre chì u furmone hè calatu, avemu un fuddinu. Prima sò bisognu à esse pulita, è dopu tagliatu in quartieri è mischju cù l'oliu d'oliu, passava per a stampa cù l'agliu è u timore. Purtugliau cunsumalli nantu à una pappagallo di bagnace è affruntate
U latru sarcinu sò lavati è spartu cun un doppiu voluminu di l'acqua fugliada. Furmà u scherzu à allughjà (10-15 minuti) è u salinu à u gustu. Fateighe u zuccherinu cù u mantellu è a mette in plates. I mushi cumune è sprinkle u platu cù salinu è timore, se ne necessariu.
In juncì cù i funghi à a farinata pudete puru aghjunghjite frittu à bacon uriente, manticale, è sprinkle u pane pruvatu cù un furmagliu rossu, o un pezzu grezzu friscu. Questu hè abbastanza propiu autuditariu.