A carne di l'ànecatu hè distintu di a durezza è di a siccità di u pollimentu, ma se vulete cocilu un platonu savurosu è gustoso, vi aiutaranu in questu. Opùnate parechji recetas marinade originali per un ànecu!
Marinade per duck with oranges
Ingredients:
- salsa di soia - 3 tsp.
- Aranci - 2 piezzu;
- agliu - 2 craimi;
- aromi piccati, spices - à u gustu;
- chili pepper - to taste.
Preparazione
Avà ti dicu cumu per preparà un marinatu per un ànecciu. Allora, pigliate laringi, sgrassifia da a zuccarà è esprementi u zidanu in un ricchju in pezzu. Allora aghjunghjenu a salsa di soia è l'esprimiu allatu cù l'agliu. Pudemu à l'aromi piccanti, salini è piccolo chili piccatu. Tuttu u mischju mischju è borduzzatu cù sta castagna di u marinatu. U tempu di marinating meat hè di 4 ore, dopu chì pudete frarà l'uccello in una taverna o fremendu in u fornu.
Marinade per l'ànitra in Pekin
Ingredients:
- salsa di soia - 3 tbsp. spese;
- ghjuvagghia - 5 g;
- meli - 3 tbsp. spese;
- acqua calda - 50 ml;
- L'acitu di risu - 3 tbsp. spese;
- u vinu di risu - 150 ml;
- cornstarch - 1 cucumber;
- Chiave Chjarella - 3 Tsp.
Preparazione
In una piccula cassetta per l'acitu di risu, u vinu, mette u melone, aghjunghje a razza scorciata è raghjenata di ghjustu è spices. Pudemu l'addevu in un focu dèffre, porte à fogghiu è fervente per 15 minuti, affirmendu occasioni. Questu ora, dissolvi u fècula in acqua calenta, mettite è friddu in u marinatu, poutendu a massa cù una furcedda. Avemu aspittatu finu à chì u lìquidu accumincia a grattagarà, sguassate da u focu è cogliu u nostru ànitu cun un marinatu predilettu.
Marinade per l'ànecciu cù u melu
Ingredients:
- limonu - 1 pezzu;
- salsa di soia - 80 ml;
- meli - 1 tbsp. cucchiaio;
- mustarda à Ripper - 2 Tsp.
- agliu - 3 craimi;
- Spices for duck - 1 cucumber;
- cunditu di curry - 1 cucharadita;
- mayonnaise - 2 tbsp. spese;
- pepite nera negra - à tastà.
Preparazione
Pigliemu un marinatu in qualchissia, solu micca esmemeddi, utensili. Prima, avemu purificatu u limonu, strince u zuccaru da quì, pour à a salsa di soia è a mischiglia. Allora pozzu mette u meli è mette i piatti in u bagnu di l'acqua. Muzzianu, portanu a mixture à una consistenza homogeneia, aghjunghje a mustarda è cunglite. Pudemu u pappu cù u marinatu nantu à un focu chjaru è caldu calmu. Squeeze l'agliu ne pas à traversu a presse di cucina, fate nantu à a marina di fermentazione, portene à foglie, ma micca fritilu.
Quandu a mischiglia accumincia à a burbuila, aghjunghjite alcuni curriti, spezie per pane arrostito, pezzu negru è moltu rápidu a massa. Dopu quì, posa a maison, apague u focu, rinfriscà a pienza da u pezzu è lasciate per enfisterà sottu à l'aghja stampata. Dopu à 30 minuti, u marinade di u meli hà da esse listessi è seranu tene à pudè aduprà l'ànitra.
Marinata classica per duck
Ingredients:
- limonu - 0,5 pezzi;
- pepino di rosso - 2 tsp;
- u salinu - 1 cucurrucina.
Preparazione
Da u limonu scumpatu aghjustà u ghjacciu, aghjunghje u patzu u pienu rosu è u salitu. Mettite bè finu à uniforme, fogliate marina di pate è mantene durante 1 ora.
Marinade per duck with wine
Ingredients:
- vino biancu seccu - 1 item;
- mustarda sicura - pinch;
- limonu - 0,5 tbsp. spese;
- bulb - 2 pezzi;
- laurel leaf - 3 piezi;
- craci - 5 pezzi;
- i choux piccati à u gustu;
- Romarin - 0,5 Tsp.
Preparazione
A cipolle si sò liberati da e curnini, lavati è schrizzati da aneddu. Allora putemu in una pienza, pour vinu, aghjunghje u zitellu di limonu, metti mustarda, craimi, foglie foglia, romarinete, pezzi è u sali. Tuttu beni mischju, pusonu u focu dèbbuli è portanu à fogghi. Sè avemu, sguassate u marinatu da u pezzu è rinfrescenu solu.