I grazii di l'animali sò una riputa terribili, ma per a maiò parti hè solu un mitu. I grasi, cumprese i grasi saturati, presu da l'animali addivati in forma, ùn causate micca malatie corse, u cancer, l'augmentu di u colesterulu, l'obesità è tuttu u restu in stu spiritu. U studiu «A Funzione di Carni Capra in a Dieta Umana» da a serie "Critica Rispostezzi in Ciencia Nutritionu è Nutrition" cunferma chì u danni à i grasi di l'animali hè assai esageratu.
Beneficu è dannu di u grassu d'animali
Un studiu di un gruppu di scientisti giapponese purtati da u Dr Shiraishi rende chì u grassu di grassu pò aumentà a effizenza di l'acid linoleic conjugate in a lotta contru u cane di cumbera. Ci hè ancu travagliu chì pruvucanu chì u grassu di grassu hè megliu da l'oliu di girasole, aiuta à assimulà a vitamina A , è chì u grassu di vacca reducesu u risicu di danni di fegatu in l'alcoolichi.
Hè divinamente cunnisciutu chì i grasi saturati jucalaveru un rolu impurtante in u rinfurzà u corpu: aiutanu à rinfurzà u sistema immune, u sistema di l'osteria, assicurà l'energia è a integrità strutturale di i celuli è metabolize l'acidi grassificanti essenzali. A cosa più importantissima: a cumpusizioni di i grasi animali sò sustanzi chì reduci u colesterol è rinforza i musculus di u core. Per quessa, una dieta senza manufatti animali pò aumentà u risicu di malatie coriu.
In modu, prima di u scuperta di l'insuline, l'unicu modu per trattà a diaccula era una dieta cun un cuntenuttu di grassu è cuntenutu di zoccu di carbuidrati. I grassi saturati ùn fate micca resistenza à insulin. Hè pruvucatu da i grasi trans, è i so pòpuli, sfurtunatamenti, sò spessu cunfusa cù e manufatti saturati.
Parechje persone anu intesu parlà di i periculi di i grasi di l'animali, ma à u mumentu i scientisti sò realizanu a ricerca chì deve firmarle o disprovà i raccordji di i dietarii di u XX sèculu. Cusì, i nutizzionisti modernu ricumandenu micca di fà pressu priculu. Sì avete sempre paura di cunsiquenzi negattivi, pudete semplice pruvate una dieta cù una restrizzioni raghjone di i grasi di l'animali.
I fate animali cù a nostra tavola
Chì sò l'altri argumenti per rinvià à a nostra dieta unziunmente scurdatu di grassu è smalets?
- Di solitu sò più prezzu di u coconu o l'oliu d'oliu chì hè tantu populari.
- Una cucchiachata di qualchi manna di l'animali vi darà un impulso energèticu impurtante per tuttu u ghjornu.
- Hè diliziu. L'oliu di soia è di colza ùn sò micca solu perli; sò un criminu contra i nostri gustatori. A cultura di cucina hè ancu un prucessu cù una varietà di grassu.
Demu avemu avertitu chì, prima di usà grassu d'animali puru, deve trattatu: calore à fridhe, è tutte e impuritate hà stallate nantu à l'altri.