Perchè amanti di a caratteristicissima e zucchina, vi diceremu di voi oghje cume gulatu di l'agnellu cù a salsa prestu è savuroso. Quandu si tratta degnu, questa carne hè diliziosa è hè cascata in bocca.
Goulash cù l'aghju è u salami
Ingredients:
- pulpa d'agnellu - 900 g;
- bacon - 100 g;
- cipolla di medium size - 2 pc .;
- agliu - 3 craimi;
- Calci di carne - 200 ml;
- vino tincu seccu - 200 ml;
- pasta di tomate - 75 g;
- cinnamon - pinch;
- farina - 60 g;
- pappatura negra fresca - à u gustu;
- u salinu à u gustu;
- Verdi freschi - à gustà.
Preparazione
A pulpa di l'agnellu hè lavata, sgumata bisognu cù cartavule di pappulue o servitù è tagliate in tagliati. Lard è culi sbuchjati è alli trituati in cazzi nichi.
In una panna fritta per friddu l'oliu d'oliu è frittate prima pignola, aghjunghje a civodda è l'aglomerate è frittura finu à marronu. Avà poi chjappà i pezzi di carne, staggione di salitu, pepite è friture, afficendu. Quandu a carne aghjunghjia un bonu coloru ruddy, pour à a farina, fretta un pocu più è friddu in u caldu. Pà stufa di quaranta minuti, fate un vino tinto seccu, aghjunghjenu a pasta di tomate, a canna, è solu salate. Fate da a pene è fate un poviru fugliu per un'altra trenta minuti. Se a salsa di u goulash hè stata a liquidu per voi, dopu à ottene a consistenza pertinente, mantene a platina nantu à u focu cù a tapa fissa, aghjunghjendu un focu pocu.
Serviscia a guldura cun patate a ciervo, sperendu cù freschi freschi picti.
Goulash d'agnellu in u multivariate
Ingredients:
- pulp of lamb - 750 g;
- i pumati - 2 pc .;
- Pezzaru dolce búlgaro - 1 pezzu;
- chili pepper - 0,5 pc;
- cipolla - 1 pc;
- porru - 1 pezzu;
- oliu vegetale - 75 ml;
- farina - 50 g;
- purificatu l'acqua - 450 ml;
- pasta di tomate - 55 g;
- Luleppu fogli - 3 pedichi;
- terra dolce dolce - 12 g;
- pappatura negra fresca - à u gustu;
- u salinu à u gustu;
- freschi di enigmi - 1 mannata;
- Carruselle fresca - 1 manni.
Preparazione
Scurciamoci in a vasellita multivarka l'oliu ricruttu verdure è a cuddetta chjara è a peccula,
L'arrabbiunciu hè lavatu, seccu, tagliatu in tagliati è frittu in un papparu multivariali finu à abbrucià. Scappi in a farina è fritte, afficendu, à quattru quinze minuti. Turnate i verdura in a carne, fate l'acqua, u salinu, u pepite, e coguanu u goulash in u furmone per trè ore in u modu "Quenching". Trenta minuti prima di a fine di a coccia, aghjunghjenu i foglie bruschetta è a lavanda.