Ùn hè sempre in vendita è in u mercatu po pudete cumprà prudutti secchi di qualità. Ma puderanu fà fà fà in u so propiu. Avà vi cunsigliarè cumu fà fruttu seccu di manzili è pira in u fornu.
Comu manciari secchi in u fornu?
Ingredients:
- manzili.
Preparazione
Per secà, hè megliu utilizà manci dolci è sour. Meli dolci ùn sò micca siconici più preziosu, perchè andonu cusì in bocca senza aspetta. Ordine per talla, da u mio, sguassate i danni è u core. Tagliemu tagliate taglioli è cilivi. A pelle pò esse pulita, è pudete abbandunà. Per assicurà chì i manzili ùn fala micca, ponu in saline (10 litri d'acqua, 100 grammi di sal), è sece in u sole. Dopu quì, i manzari secche sò stati disposti nantu à un fragnu di furna, pusatu in u fornu è à 80 ° C abbandunate durante 6 ore. Quandu 2/3 di l'umidità s'appaura, rinfriscà a temperatura à 50 ° C è sece per 1 ora. Pigliu manghjate nantu à e furmagliu di u furmagliu da u fornu è di u friscu. L'asciucate di manzuni precu è piazzatu in un vasu di vetru chjusu cù un pappu o tapa. Per adattamu assai, ponu spunta cù tolstick.
Cumu fà i frutti secchi da manzili in u fornu?
Ingredients:
- i pezzi di u gradu "Antonovka" - 10 kg.
Preparazione
Da a cantina résultats de manzili com'è u risultatu duverà circa 1,1 kg di secare. I mannarii appiegati, mine è tagliate in tazzi o fette. U core pò esse sguassatu, o pò esse abbandunatu. Per prevene i manzili s'ammisceranu, sò megliu pruvate: in acqua calde (ùn portanu micca à foglia), bassu i manzili per 3-5 sondi. I seguenti, i manzoni sò siccati cunsigliatu è disposti nantu à una vacanze di panna o grill. Manzoni secci in 3 stages: 2 ore
In u fornu, pudete puru fà frutta secca di manzili è pira. Per fà questu, sceglie unchiate pezzi unripe, anch'elli tagliate in pezzi, è lasciate in u fornu in listessa manera cum'è manzanas. In u prucessu di secura, i pumati è i pere per esse mischjate parechji volte.