A pruduzzioni naturali cremosi di l'albergine hè sustinitatu favurizatu da l'aghjuntu di crema o crema agria. Cù l'aghjunghjule di e salsiccia puderà esse frittu o furnitu, ma duvemu preferitu à un stufatu pianu lentamente - un calore, riccu è chinu di sapori.
Eggplants stewed in crema agria di l'agliu
Ingredients:
- brunetta - 1,2 kg;
- cipolla - 320 g;
- terra coriander - 1 cucharadita;
- terra comminale, fenugreek, turmeric - per 1/2 kuadino;
- Un pezzu di coriandro frescu;
- anna di garzuni - 4 pc .;
- crema agria - 135 ml.
Preparazione
Per liberà l'allevanti di u càlmanu amargumentu amori, tagliate i verdura in pezzi grossi è staggione cun una generosa parte di u salitu. Lasciate e legumi durante mezu di una ora, è pozzu arriccate cun acqua fredda è cumincia a coccia.
À l'oliu cale nantu à a cunchiglia, frittile i grande anzoni di e cipolle finu à ellu trasfurteru. Dopu un pocu tempu, cuminci à vultà in i spezii: coriandru di terra, comminu, fenouvres e turmeric. Allora aghjunghjenu i denti d'aziende in u paste. Aspettate finu à chì a to cucina sana estona di un arricu piccante. Allora aghjunghje l'foglie d'arghjentu à a spice mixture. Quandu l'ultimu marroni beole, fate un vetru d'acqua à a padedda è si abbanduneghja u paniellu per languidà finu à chì i vegetali sò sottumessi à tuttu. Un ghjornu di minuti prima di u manghjà, aghjunghjenu a fioritura è u cornu.
Eggplants stewed in crema agria cù u gustu di mushroom
Ingredients:
- a brunettina - 440 g;
- champignons - 95 g;
- cipolla - 135 g;
- craimi d'alli - 2 pc .;
- cū brou di cibo - 1 pezzu;
- acqua 260 ml;
- crema agria - 235 ml;
- i pumati in u soiu stessu - 440 g;
- sprig of thyme.
Preparazione
Eggplant hè divisu in grandi cubi, stagione cù u grande salinu di mare è esci da a meza ora. Dopu un pocu tempu, rinite e ligumi, permettenu di secci è dopu s'inzericanu. L'altaggine hè cunnisciutu per a so capacità per assicurà rapidamente di grassu da una padedda, è per quessa hè megliu micca cuncessu di a mantela, altri chì u platu sera ancu pisanti.
Rince cipolle di cipolla, aghjunghje à quelli pezzi di brunetta, alli è funghi. Aspittendu l'umidità di partenza da l'ultima, stagione cun una gran salata di mare, pour u caldo cugli in un acqua, da a crema agria è di u pumati. Sì i pumati sò troppu azùsu, ponu ancu un pocu zuccaru in u platu. Puderanu l'aluberi stufatu in crema agrume durante una meza ora, è da esse serve immediatamenti.
Se vulete, pudete preparà a pepite stufata in crema agrume in un multivariate, per questu, l'ingredienti deve prima frittu in "Baking", è dopu, dopu aghjunghje u liquidu, và a "Quenching" durante 40 minuti.
Zucchini è albergini stufati in crema agria
Ingredients:
- a brunetta - 460 g;
- zucchini - 230 g;
- cipolla - 115 g;
- craimi d'alli - 4 pc .;
- chili pepper - to taste;
- turmeric - 1/2 tsp;
- semen di moutarde, patee tahini - 2 cullenelle;
- crema agria - 115 ml.
Preparazione
Tagliate l'arghjentu è u zucchine cun bè cazzi, sprinkle piezi di salite è lasciate durante 15 minuti. Doppu un pocu tempu, rinsegna i pani verbi è siccà. Pour l'oliu in a padedda è salvà in granu aneddu di cipudioni. Quandu a seconda trasforma in u traspurtatu, pusau e legumi è lasciate sò brutti. Suppulu a salsa vegetale cù pezzi di pimientina calda, allu, caldi è mustarda, è quandu l'ultima fa fragrant, aghjunghje un vetru d'acqua è dilute u tahini cù crema agria. I vegetali in una salsa di crema agrume, ci vole in u stufa di circa 20-25 minuti, in quandu u tempu a salsa hà visu agguciru è cogliu ogni casu. U pranzu dispostu pò esse usatu caldo, ma u più deltuali hè diventatu u ghjornu dopu, quandu i vegetali sò saturati cù l'aromi di spezia.